北海道唯一的天然鯛魚燒 -鯛魚燒札幌柳屋在札幌-

札幌柳屋是在札幌市東區的住宅區的鯛魚燒店，於1985年成立了。因為老闆本來在東京日本橋人形町的柳屋工作了，所以札幌柳屋跟柳屋相干。在店銷售只鯛魚燒，菜單是只用帶皮的小豆餡鯛魚燒。一個價格是140日元。他們在札幌大約30年來經營鯛魚燒店，但他們仍然沿襲柳屋的傳統。我認為很美妙。

說起沿襲傳統，還有就是鯛魚燒做法命名為一丁燒，用手一個一個鯛魚燒烤法。稱為天然鯛魚燒，宮島康彦先生命名了。天然鯛魚燒的代表是在東京日本橋人形町於1916年成立的柳屋，人氣店稱為“東京三大鯛魚燒之一”。我理解札幌柳屋叫北海道只有的天然產物的鯛魚燒。

對了，養殖鯛魚燒是4～10個鯛魚燒同時烤做法。在天然鯛魚燒的情況下，因為他們烤一個一個鯛魚燒，得烤及時鯛魚燒。但他們的工作時間顯著增加。香皮鬆脆，餡兒蔓延在角角落落，天然鯛魚燒的特點。對了，餡兒是自製的帶皮的小豆餡。不是太甜，不是好吃甜食的人能享受。客人來訪不斷，會迷札幌柳屋。你吃鯛魚燒明白理由。

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