【龜屋在八雲】把握八雲產海鮮的特上壽司

龜屋

龜屋壽司是在函館市西北部八雲町的老壽司餐廳，於1968年成立了，靠近八雲車站。龜屋以榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）而聞名。三層樓一樓的壽司店不大，具有典型壽司店的氣氛。提供餐桌座位、吧台座位、日式房間，所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。

北海道的壽司

壽司是用生海鮮等各種類型的食材的一種米飯菜，而攥壽司最為著名，其他壽司是卷壽司、稻荷壽司(油豆腐壽司)、散壽司、模壓壽司、魚飯壽司等。在日本，自奈良時代以來就開始魚飯壽司(食用發酵壽司)，而日本人則以壽司作為發酵食品。在江戶時代，攥壽司誕生了，並在城下街中受到江戶人的歡迎。那時那不是菜，而是小吃。自明治時代以來，使用生魚片的壽司在日本變得越來越普遍，一口大小的醋飯也很普遍。因此，在很多情況下，壽司指的是攥壽司。Read More

特上壽司

我平日剛剛開放時間上午11點半訪問了這裡。龜屋沒有停車場，因此我把汽車停了在八雲車站的停車場。我是那天的第一個客人。我坐了在吧台座位上，看了菜單，我點了特上壽司。價格是2100日元。一杯茶是綠茶和玉露混合而成的，味道鮮美。

大約10分鐘後，老闆提供了一盤壽司套餐和一碗湯碗。壽司的内容是比目魚、金槍魚、甜蝦、北寄貝、松葉蟹、飛魚卵、海膽、幹瓢卷。一些壽司食材使用在內浦灣捕獲的海鮮。外表看起來很好吃。我立即吃了。壽司也很大，真的很好吃！我一邊吃了壽司一邊和壽司廚師聊天了，從他學到了關於八雲。謝謝！

此外，我還點了在八雲近海捕獲的扇貝和平頭鰈。特別比目魚大又有甜味，很好吃。我吃飽了。謝謝美味的壽司！

在YouTube上可以看到特上壽司和餐廳氣氛。

▼特上壽司的Youtube影片

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