2014/4/21
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【一幻總店在札幌】有美味蝦鮮味的甜蝦湯頭拉麵

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一幻
- 札幌
- 北海道的拉麵
甜蝦湯頭拉麵

一幻

えびそば一幻是在札幌市中央區薄野基於的人氣拉麵餐館。林直樹先生於2009年創立了，一幻食品公司現在經營。一幻以提供用豐富的甜蝦頭高湯的拉麵而聞名。東本願寺札幌別院附近的總店位於札幌，分店在新千歲機場、新宿、八重洲、六本木營業。此外，他們也有海外拉麵餐廳，一些分店在香港和台灣開業。

我去過的店是總店。拉麵餐館不大，感覺到樹木的溫暖。內壁上覆蓋著親筆簽名的卡片。所有座位都是吧台座位，所以我想家庭客人和多數客人很難在忙碌時享用美食。

▼一幻的Youtube影片

札幌

大約196萬人居住的札幌是北海道最大的城市。雖然有諸說，但其名稱的起源是阿伊努語的“乾大河”。札幌的人口是繼橫濱、大阪、名古屋之後的日本第四大城市，札幌的人口佔北海道人口的36％！因此，札幌蓬勃發展為北海道的中心。札幌的面積是1,121.26平方公里，和香港一樣大，是北海道第7大面積的城市。札幌也以旅遊城市而聞名，大約有1500萬人來。至於氣候，夏天氣溫上升到大約25度，但沒有濕氣，很容易生活。我總覺得有點涼。冬天氣溫下降到大約零下10度，降雪量有時堆積1米以上。文章是這樣的

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源，並且有諸說，例如，水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵，或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵，麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年，養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。文章是這邊的

甜蝦湯頭拉麵

他們從上午11點開始營業，所以我在那個時候訪問了這裡。6組客人已經坐了在吧台座位上。訪客按到達順序順時針坐在吧台座位上。我也坐在吧台座位上，向男服務員問了麵餐館的推薦。他回答了我“我對口味清淡喜歡的人推薦選擇原樣麺湯(そのまま)和鹽味，而我對口感豐富喜歡的人推薦選擇口味豐富(あじわい)和味噌味”。對了，點餐法如下所述。客人從3種麺湯(原樣(そのまま)、口味適中(ほどほど)、味道濃郁(あじわい))中選擇一種麺湯。然後，他們在3種調味（味噌味、鹽味、醬油味）中選擇一種。最後，他們從2種麵條(細麵條或厚麵條)中選擇一種麵條。我點了“原樣麺湯”、“鹽味”、“細麵條”。價格是780日元。

大約5分鐘後，男服務員提供了甜蝦湯頭拉麵。在拉麵上配叉燒、滷蛋、大蔥、油炸的紅醃姜麺衣。紅色的麺衣、綠色的蔥、橙色的蛋黃醒目。我立即吃了一口麺湯。感到了蝦的鮮味。因為從大量的甜蝦頭提取高湯，他們提供用蝦原來味道的拉麵。麺湯是淡淡的味道，但是是濃郁的蝦味。麺湯真好吃！森住麵條廠製成的麵條配上麺湯。謝謝美味的拉麵！

在YouTube上可以看到甜蝦湯頭拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼甜蝦湯頭拉麵的Youtube影片

停車場	免費停車場 (汽車11 位)
營業時間	11：00～03：00※如果湯用完，店閉了
定期休息日	星期三
電話號碼	+81-11-513-0098
網站	網站是這邊的
地圖代碼	9 461 777*28