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【侘助在札幌】混合小幹沙丁魚高湯和雞白湯的美味醬油拉麵

2015/5/26

CONTENTS

侘助
- 札幌
- 北海道的拉麵
醬油拉麵

侘助

拉麵侘助是在札幌市東區A-COOP札幌元町分店附近的人氣拉麵餐館，相對靠近地鐵東豐線元町站。老闆光畑健先生於2008年創立了。侘助獲得了米其林指南北海道2012特別版和2017特別版米其林輪胎人美食（Bib Gourmand），以提供用小幹沙丁魚高湯的拉麵而聞名。

位於屯田通附近的公寓一樓的拉麵餐廳不是很大，而且有典型的拉麵氣氛。提供餐桌座位和吧台座位，但是我想家庭客人和多數的客人可能曾在忙碌時不喜歡用餐。

▼拉麵做法的Youtube影片

札幌

大約196萬人居住的札幌是北海道最大的城市。雖然有諸說，但其名稱的起源是阿伊努語的“乾大河”。札幌的人口是繼橫濱、大阪、名古屋之後的日本第四大城市，札幌的人口佔北海道人口的36％！因此，札幌蓬勃發展為北海道的中心。札幌的面積是1,121.26平方公里，和香港一樣大，是北海道第7大面積的城市。札幌也以旅遊城市而聞名，大約有1500萬人來。至於氣候，夏天氣溫上升到大約25度，但沒有濕氣，很容易生活。我總覺得有點涼。冬天氣溫下降到大約零下10度，降雪量有時堆積1米以上。文章是這樣的

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源，並且有諸說，例如，水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵，或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵，麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年，養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。文章是這邊的

醬油拉麵

我平日下午13點半左右訪問了這裡。4組先來的客人在拉麵餐館裡沿著牆壁排隊了。畢竟，侘助很受歡迎。侘助使用飯票機，客人在入口附近的餐售票機必須先買飯票。混合雞白湯和小幹沙丁魚高湯的醬油拉麵是餐廳的推薦，所以我在售票機買了醬油拉麵的飯票。價格是750日元。在排隊之間，女服務員收集了客人的飯票，點拉麵完了。

排隊大約10分鐘後，我坐了在空的吧台座位上。在吧台座位前面有廚房，老闆在客人眼前接連地煮了拉麵。我對沾麵的麵條量感到驚訝。然後，大約15分鐘過去了，女服務員提供了我的醬油拉麵。在拉麵上配叉燒、筍乾、鳴門卷、幹紫菜、大蔥。外表勾起食慾。

我立即喝了一口麵湯。混合雞白湯和海鮮高湯的麺湯味道淡淡，但是好麺湯的味道擴散在我的嘴裡。麵湯一點羹，雜魚幹的粒狀口感很有趣。真好吃！他們沒有在麺湯中使用食品添加劑。厚麵條是用名為傾奇者的義大利麵條小麥粉做的自製麵條，口感柔和耐嚼，配上麵湯。那些也很好吃！謝謝美味的拉麵！

在YouTube上可以看到醬油拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼醬油拉麵的Youtube影片

停車場	没有停車場
營業時間	11：00～15：00，17：00～20：00
定期休息日	星期四、第二和第四個星期三
電話號碼	+81-11-807-7149
網站	網站是這邊的
地圖代碼	9 615 548*60