石臼挽拉麺使用無添加劑和無化學調味料 -富川在富良野-

2014/6/24

富川是在富良野市六鄉於1997年成立了的人氣拉麵餐館。餐館榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）。我平日上午11點左右訪問了這裡。拉麵餐館有木材的溫暖，有典型的蕎麥餐館的氣氛。有2卓餐桌座位，所以家庭客人也似乎享受。但午餐時間要預期排隊。

他們提供富良野產食材70％使用的拉麵。麵條的特點是用富良野生產的小麥“春豐”自製麵條。不使用食品添加劑。每天他們做麵條只客人吃的數量。此外，千里竹（在北海道叫做竹筍）使用於筍乾是相當罕見的。他們為了地産地消的食材會煮用千里竹拉麵。

我點了最人氣石臼挽拉麺。一天限定50食。價格是880日元。麺湯的口味清淡，鹹淡正好，有鮮味。老闆說了“因為毎天我想吃拉麺，我提供用無添加劑和無化學調味料拉麵”，很酷！

在YouTube上可以看到石臼挽拉麺和拉麵餐館氣氛。

▼石臼挽拉麺的Youtube影片