食物
Meal
CentralArea

【富川在富良野】無添加劑和無化學調味料的石臼挽拉麺

2014/6/24

CONTENTS

富川
- 美瑛和富良野
- 北海道的拉麵
石臼挽拉麺

富川

富良野富川是在富良野市六鄉的人氣拉麵餐館，於1997年成立了，靠近來自北國的拍攝地撿來的家。由富川有限公司運營，富川哲人先生目前是公司總裁。他們獲得了米其林指南北海道2012特別版和2017特別版米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）。總店位於富良野，在上海設有分店。此外，富川製麺所和ゆきと花是姐妹拉麵餐館，而那些在富良野和新千歲機場營業。

我想他們是否會考慮來自北國的拍攝地，所以一棟兩層樓的木製建築的外觀就像反映了來自北國的世界觀，1樓和2樓的拉麵餐廳有典型的蕎麥餐廳的氣氛，而且面積不大。室內裝飾使用許多木材，因此感覺到木材的溫暖。提供餐桌座位和吧台座位，所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。

美瑛和富良野

富良野地區和美瑛地區位於北海道的中心，目前北海道最受歡迎的旅遊景點之一。200萬名遊客訪問品嚐薰衣草、在富良野的電視連續劇“來自北國”的拍攝地、美瑛之丘。最近，白金地區的白髭瀑布和青池成名，魅力更加了美瑛和富良野為人氣旅遊景點，這些地區是國內外注目的地方。富良野和美瑛是享受各種色彩的特色之一。文章是這邊的

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源，並且有諸說，例如，水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵，或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵，麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年，養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。文章是這邊的

石臼挽拉麺

我平日剛剛開放時間上午11點左右訪問了這裡。我坐了在吧台座位上，看了菜單。用在磨石上研磨麵粉製成麺條的醬油麵拉麵是最受歡迎的，一天限制為50碗，所以我點了石臼挽拉麺。價格是880日元。

大約7分鐘後，老闆提供了石臼挽拉麺。在拉麵上配叉焼、筍乾、滷蛋、鴨兒芹。我立即喝了一口麵湯。真好吃！由魚鮮高湯製成的麺湯味道清淡，鹹淡正好，並且具有良好的風味。

他們的拉麵使用了70％的富良野生產的食材。筍乾是用千里竹（北海道的竹筍）製成的，非常稀有。對於本地生產和消費的食材，千里竹的筍乾誕生了。富良野生產的以石頭磨成的小麥春豐製成的捲曲麵條是獨特自製麵條，看起來像蕎麥麵條。根本不使用食品添加劑。他們每天做麵條，只客人吃的數量。耐嚼的麵條與麺湯搭配得很好，而且很好吃！

叉燒有兩種雞肉和豬肉，都很好吃。老闆告訴了我“因為我想每天吃拉麵，我想向客人提供無添加劑且無化學調味料的拉麵”。這很酷！謝謝美味的拉麵！

在YouTube上可以看到石臼挽拉麺和拉麵餐館氣氛。

▼石臼挽拉麺的Youtube影片

停車場	免費停車場 (汽車7 位)
營業時間	平日11：00～15：00 星期六、星期天、國定假日11：00～16：00
定期休息日	星期三（七月和八月毎天開放）
電話號碼	+81-167-29-2666
網站	網站是這邊的
地圖代碼	550 768 850*08