• 2016/6/26
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【寶龍總店在札幌】黑帶味噌拉麵的滷蛋引人注目

寶龍

拉麵寶龍是在札幌市中央區薄野區基於的老拉麵連鎖店。會長夏川幸雄先生於1957年創立了。寶龍公司目前經營。總店位於札幌薄野,大約有50家分店和特許經營餐廳在札幌、釧路、帶廣、北見、網走、苫小牧、美唄、江別、千歲、岩內、美幌、鵡川、日高、新冠、浦河、襟裳、新得、清水、中札内、幕別、池田、本別、足寄、浦幌、白糠、羅臼、秋田、石川、富山、福井、栃木、茨城、神奈川、大阪。在這些拉麵餐館中,新得分店和清水分店刊載了在米其林指南北海道2012特別版上。至於寶龍的特徵,所有連鎖拉麵餐廳都使用相同的調味料,但他們會根據每個地區的不同而改變口味以安排合適的烹飪原料。我認為這是米其林評估的。

▼建築外觀
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-

我去過的店是面對札幌車站前通的總店,靠近成田山札幌別院新勝寺。拉麵餐廳不是很大,並且具有典型拉麵餐廳的氣氛。提供餐桌座位和吧台座位,所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。內牆上貼滿了親筆簽名的卡片,所以我猜想遊客對這種情況被震撼了。

▼吧台座位
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼餐桌座位
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼親筆簽名的卡片填滿著牆壁
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-

札幌

大約196萬人居住的札幌是北海道最大的城市。雖然有諸說,但其名稱的起源是阿伊努語的“乾大河”。札幌的人口是繼橫濱、大阪、名古屋之後的日本第四大城市,札幌的人口佔北海道人口的36%!因此,札幌蓬勃發展為北海道的中心。札幌的面積是1,121.26平方公里,和香港一樣大,是北海道第7大面積的城市。札幌也以旅遊城市而聞名,大約有1500萬人來。至於氣候,夏天氣溫上升到大約25度,但沒有濕氣,很容易生活。我總覺得有點涼。冬天氣溫下降到大約零下10度,降雪量有時堆積1米以上。文章是這樣的

▼札幌
札幌

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源,並且有諸說,例如,水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵,或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵,麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年,養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。文章是這邊的

▼拉麵
北海道的拉麵

黑帶味噌拉麵

我平日下午13點半左右訪問了這裡。我來的時候沒有顧客,但是過了一段時間,像熟客的一個客人來到了拉麵餐廳。我坐了在餐桌座位上,看了菜單,點了最人氣黑帶味噌拉麵。價格是903日元。

▼黑帶味噌拉麵
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-

約10分鐘後,女服務員提供了黑帶味噌拉麵。在拉麵上配叉燒、筍乾、黑木耳、炒豆芽和洋蔥、滷蛋、大蔥。在滷蛋表面上寫的“寶龍”的字引起了我的注意。

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▼從頂部看到黑帶味噌拉麵
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼滷蛋引人注目
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-

我立即喝了一口麵湯。麺湯很清淡,是用自製的味噌調味料製成的。據說味噌拉麵是以日式豬肉醬湯“豚汁”為基礎的,感覺就像豚汁。這種拉麵湯是老味噌拉麵。我猜想像我這樣的口味淡味愛好者最喜歡這種口味,但也許口味濃密的愛好者會覺得有不夠滿意。

▼口味清淡
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-

麵條是由相模屋麵條工廠特別生産的麵條,具有諸如使用地下水的特性,配上麺湯。至於豆芽,其鬚根從所有豆芽中除去。滷蛋有點酸,我從來沒有這樣的味道。這拉麵講究各個部分。謝謝美味的拉麵!

▼由相模屋麵條工廠特別生産的麵條
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼叉燒
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼筍乾
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼黑木耳
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼滷蛋
M黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼炒豆芽和炒洋蔥片
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-
▼麵湯
黑帶味噌拉麵 -寶龍總店在札幌-

在YouTube上可以看到黑帶味噌拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼黑帶味噌拉麵的Youtube影片

停車場 没有停車場
營業時間 10:30〜26:00※星期天和國定假日10:30〜25:00
定期休息日 不規則休息
電話號碼 +81-11-511-0403
網站 網站是這邊的
地圖代碼 9 492 058*34

札幌的文章是這樣的

札幌

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