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【飛燕在札幌】魚介白鶏麺湯鹽拉麵很好吃

2016/5/31

飛燕

我流麺舞飛燕是在札幌市豐平區中之島的人氣拉麵餐館,靠近JCHO北海道醫院。老闆前田修志先生於2010年創立了。飛燕獲得了米其林指南北海道2017特別版米其林餐盤。他曾在一些拉麵館(例如札幌著名的拉麵餐廳山嵐)訓練了他的烹飪技能,並擁有姐妹拉麵餐廳,山鼻的拉麵燕(ラーメンツバメ)、薄野的麺屋玄鳥、新千歲機場的札幌飛燕。

▼建築外觀
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-

位於公寓一樓的拉麵餐廳面向中之島通,面積不大,具有典型拉麵餐廳的氣氛。提供餐桌座位、吧台座位、小巧的房間,所以我想即使是家庭客人也可能曾享受他們的飯菜。但是拉麵餐廳在忙碌的時間裡擠滿了客人。

▼吧台座位
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-
▼升高的座位處
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-

札幌

大約196萬人居住的札幌是北海道最大的城市。雖然有諸說,但其名稱的起源是阿伊努語的“乾大河”。札幌的人口是繼橫濱、大阪、名古屋之後的日本第四大城市,札幌的人口佔北海道人口的36%!因此,札幌蓬勃發展為北海道的中心。札幌的面積是1,121.26平方公里,和香港一樣大,是北海道第7大面積的城市。札幌也以旅遊城市而聞名,大約有1500萬人來。至於氣候,夏天氣溫上升到大約25度,但沒有濕氣,很容易生活。我總覺得有點涼。冬天氣溫下降到大約零下10度,降雪量有時堆積1米以上。文章是這樣的

▼札幌
札幌

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源,並且有諸說,例如,水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵,或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵,麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年,養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。文章是這邊的

▼拉麵
北海道的拉麵

魚介白鶏湯鹽拉麵

我平日下午14點左右訪問了這裡。這樣的時間有3組客人用餐。然後有兩組客人追隨我,這家餐廳畢竟很受歡迎。預計在午餐時間會排隊。飛燕使用飯票機,客人在在入口前的餐售票機必須先買飯票。最受歡迎的拉麵是魚介白鶏湯鹽拉麵,所以我買了。價格是750日元。另外,我也買了大份的麵條,價格是100日元。對了,一種拉麵飛燕也受歡迎。我坐了在餐桌座位上,將餐票交給了女服務員。

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▼魚介白鶏湯鹽拉麵
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-

約8分鐘後,女服務員提供了魚介白鶏麺湯鹽拉麵。在拉麵上配叉燒、幹筍、大蔥、洋蔥、幹紫菜、辣椒。在奶油雞麺湯上撒上切碎的辣椒、切碎的蔥、切碎的白洋蔥,外觀看起來很漂亮。

▼從頂部看到魚介白鶏湯鹽拉麵
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-

我立即喝了一口麵湯。魚鮮高湯和雞高湯混合的麺湯料非常滑膩,味道很好吃!將魚粉撒了在麺湯的表面上,更強調魚鮮的風味。老闆的目標是客人能喝完麵湯。我不覺得麺湯太鹹,那是真的。相模屋麵條工廠生產的白色麵條配上麺湯,口感滑滑。

▼口味清淡,奶油味滿
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-
▼發白的麵條
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-

叉燒有2種,豬叉燒和雞叉燒。尤其是我喜歡雞叉燒。長度約15厘米的穂先筍乾也有趣,口感也很好。因為拉麵是大致清淡,清淡口味愛好者喜歡拉麵。謝謝美味的拉麵!

▼豬叉燒
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-
▼雞叉燒
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-
▼穂先筍乾
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-
▼幹紫菜
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-
▼大蔥也很好吃
魚介白鶏湯鹽拉麵 -飛燕在札幌-

在YouTube上可以看到魚介白鶏湯鹽拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼魚介白鶏湯鹽拉麵的Youtube影片

停車場 免費停車場 (汽車4 位)
營業時間 11:00~20:00※限制180碗拉麵
定期休息日 星期四
電話號碼 +81-11-842-5262
網站 網站是這邊的
地圖代碼 9 373 457*13

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