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【蜂屋總店在旭川】醬油拉麵麺湯的顏色變成

2015/2/11

蜂屋

蜂屋是在旭川市的老拉麵餐館,由蜂屋公司經營。加藤枝直先生於1947年創立了。加藤直純現在是公司總裁。蜂屋最初是用蜂蜜的冰淇淋店。他們的名稱以蜂蜜命名。枝直的哥哥加藤熊彥先生創立了旭川最著名的麵條製造廠之一加藤拉麵麵條製造廠,蜂屋和加藤拉麵奠定了旭川拉麵的基礎。蜂屋的創立年份與旭川著名的拉麵餐廳青葉一樣,被稱為旭川拉麵的根源之一。總店位於旭川銀座商城附近,並設有分店。五條創業分店在旭川開業,獲得了米其林指南北海道2012特別版和2017特別版米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。

▼建築外觀
蜂屋在旭川 醬油拉麵

我平日上午11點半訪問了總店。有傳統的氣氛的拉麵餐館大。昭和時代的氣氛還是不錯的。所有的座位都餐桌座位,所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。當我進入了拉麵餐館時,停車場是空的,餐館也是空的,但打到了上午11點40分,停車場沒有空位。客人也接連著來到了拉麵餐館。畢竟蜂屋很受歡迎。

▼拉麵餐館的様子
蜂屋在旭川 醬油拉麵

▼烹飪拉麵的Youtube影片

高速巴士名單

有關在旭川和札幌、新千歲機場、北見、帶廣、釧路之間的高速巴士,請參考以下巴士公司。

中央巴士(中央バス) 從札幌到旭川
中央巴士(中央バス) 從旭川到札幌
中央巴士(中央バス) 從旭川到札幌
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中央巴士(中央バス) 從札幌到旭川
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旭川電氣軌道(旭川電気軌道) 從新千歲機場到旭川
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旭川電氣軌道(旭川電気軌道) 從旭川到新千歲機場
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北海道北見巴士(北海道北見バス) 從旭川到北見
北海道北見巴士(北海道北見バス) 從北見到旭川
拓殖巴士(拓殖バス) 從旭川到帶廣
拓殖巴士(拓殖バス) 從帶廣到旭川
阿寒巴士(阿寒バス) 從旭川到釧路
阿寒巴士(阿寒バス) 從釧路到旭川

旭川

居住約34萬人的旭川是北海道第2大商業城市,已經蓬勃發展為北海道北部地區的中心。自古以來,木工製品一直繁榮昌盛,家具也是有名的。因為水是清澈的,所以男山的清酒和合同酒精等酒也很有名。旭山動物園和美瑛等人氣旅遊景點在旭川周圍,所以很多遊客都使用旭川為北海道北部的旅遊基地。至於氣候,旭川位於北海道最大的盆地上川盆地,所以夏天炎熱,氣溫上升到接近30度,冬天寒冷,氣溫降到零下25度,雪也很多。因此,使用雪的冬之祭很有名。文章是這樣的

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▼旭川市中心
旭川

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源,並且有諸說,例如,水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵,或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵,麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年,養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。文章是這邊的

▼拉麵
北海道的拉麵

醬油拉麵

我坐了在餐桌座位上,向女服務員問了拉麵餐廳的推薦,所以她回答了我“醬油拉麵。客人可以在豐富(こってり)或普通之間選擇一定數量的脂肪”。我問了她的建議,所以她回答了我“根據人而異”。因此,我點了用豐富脂肪量的醬油拉麵。價格是750日元。

▼醬油拉麵
蜂屋在旭川 醬油拉麵

大約10分鐘後,女服務員提供了醬油拉麵。在拉麵上配叉燒、筍乾、大蔥。外觀看起來像傳統的旭川拉麵,但是麺湯的顏色更深!湯是用燒豬油和將豬骨高湯與魚鮮高湯混合使用的雙麺湯製成的。當然,加藤拉麵製作的麵條。

▼麵湯
蜂屋在旭川 醬油拉麵
▼加藤拉麵製成的麵條
蜂屋在旭川 醬油拉麵
▼叉燒
蜂屋在旭川 醬油拉麵
▼筍乾
蜂屋在旭川 醬油拉麵

我立即喝了一口麵湯。味道對來自北北海道人思慕。麺湯不比我預期不是鹹味。當我攪拌了麺湯時,麺湯的顏色從棕色變成琥珀色。真有趣!當我喝完了麺湯時,在碗的底部出現了日語的“謝謝”。也很有趣!麵條配上麺湯,很好吃。謝謝美味的拉麵!

▼白濁赭麵湯
蜂屋在旭川 醬油拉麵
▼我喝完了麵湯後,日文感謝的文字出現了
蜂屋在旭川 醬油拉麵

在YouTube上可以看到醬油拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼醬油拉麵的Youtube影片

停車場 免費停車場 (汽車5 位)
營業時間 10:30~16:00
定期休息日 星期三
電話號碼 +81-166-23-3729
網站 没有網站
地圖代碼 79 345 393*37

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