原創釧路拉麵刊載於米其林指南北海道版 -銀水在釧路-

銀水是在釧路市浪花町於1935年成立了的老拉麵餐館。據說銀水是在釧路拉麵餐館裡最古老的拉麵餐館，刊載於米其林指南北海道2012特別版的拉麵餐館。

我平日下午16點左右訪問了這裡。這段時間在餐館裡沒有客人。有差不多餐桌座位，所以家庭客人也似乎享受。因為銀水成立以來一直提供醬油拉麵，我坐了在餐桌座位，點了醬油拉麵。價格是660日元。

我等待著醬油拉麵之間，1組當地客人進入了拉麵餐館。因為他們坐了在餐桌座位，點了醬油叉燒拉麺、餛飩麵、餃子，這些看起來美味。大約7分鐘後，女服務員提供了醬油拉麵。麵湯的口味清淡，這是完全釧路拉麵。乾製鰹魚和鶏製成的麵湯還是不錯的。麵條是長度大約50厘米的自製麵條。這些麵條薄度是釧路拉麵的特徵。我享用了老釧路拉麵。

在YouTube上可以看到醬油拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼醬油拉麵的Youtube影片

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