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【エビス軒在函館】在函館遵守的傳統札幌味噌拉麵

2014/12/8

エビス軒

エビス軒是在函館市松風町的老拉麵餐廳,於1929年成立了,相對靠近函館車站。美味的味噌拉麵在函館的拉麵餐廳中享有很高的聲譽。エビス軒獲得了米其林指南北海道2017特別版米其林餐盤。老闆是第三代老闆,在札幌月見軒訓練了他的烹飪技巧,並當時嘗試了各種拉麵餐廳的味噌拉麵,例如味噌拉麵創始店味之三平和被稱為傳說拉麵餐廳的富公。因此,他一直重現他在札幌學到的拉麵味道,知道當時拉麵味道的遊客來這裡品嚐美味的老味噌拉麵。在札幌住的一位熟客有時告訴店主“我來和他的大孩子一起吃正宗的味噌拉麵”。你看起來很高興。※他於2018年11月退休了。由石岡商店公司目前經營。退休前的文章如下。

▼建築外觀
味噌拉麵 -エビス軒在函館-

位於娛樂區一部分的2層建築1樓的拉麵餐廳具有典型當地拉麵餐廳的氣氛,而且面積不大。提供兩卓餐桌座位和吧台座位,所以我想即使是家庭客人也可能會享受他們的飯菜。

▼エビス軒的Youtube影片

交通工具名單

高速巴士在函館和札幌之間運行。有關函館的交通工具,請參考以下網站。關於租車價格比較網站,在旅廣場租車預訂Jalan租車樂天旅行租車上可以比較車輛租賃價格。

中央巴士(中央バス) 從札幌到函館
樂天
中央巴士(中央バス) 從函館到札幌
樂天
北海道巴士(北海道バス) 從札幌到函館
北海道巴士(北海道バス) 從函館到札幌
Nippon Rent-a-car(ニッポンレンタカー) 他們的辦公室靠近函館車站和函館機場。
Times Car Rental(タイムズカーレンタル) 他們的辦公室靠近函館車站和函館機場。
TOYOTA租車(トヨタレンタリース) 他們的辦公室靠近函館車站、五棱郭、函館機場。
Jalan
日產租車(日産レンタカー) 他們的辦公室靠近函館車站和函館機場。
Orix Rent-a-car(オリックスレンタカー) 他們的辦公室靠近函館車站、函館渡輪碼頭、函館機場。
JR車站租車(駅レンタカー) 他們的辦公室靠近函館車站。
Budget租車公司(バジェットレンタカー) 他們的辦公室靠近函館機場。
World Net Rent-a-car(ワールドネットレンタカー) 他們的辦公室靠近函館機場。
NICONICO租車(ニコニコレンタカー) 他們的辦公室靠近函館機場。
Ones Rent-a-car(ワンズレンタカー) 他們的辦公室靠近海岸町、函館渡輪碼頭、五棱郭、函館機場、湯之川溫泉。

函館

大約26萬人居住的函館是北海道第3大港口城市,是北海道南部地區的區域中心城市。函館於2004年與戸井町、惠山町、椴法華村、南茅部町合併而成,大部分的龜田半島變成為函館。函館是北海道最受歡迎的旅遊城市之一,約有500萬人訪問這裡。從函館山到五棱郭,函館的市中心在海洋之間的大沙洲上開發,獨特的海濱景觀非常受歡迎。雖然很多遊客認為函館的中心在函館車站和函館山附近,函館的中心位於函館有軌電車五棱郭公園前站附近。函館也以有很多斜坡的城市而聞名, 有八幡坡、大三坡、基坡等19條斜坡的名稱,所以在函館山周圍有很多坡地,函館有很多狹窄的道路。至於氣候,因為函館位於北海道南部,函館比北海道的其他城市溫暖,雪不多。文章是這邊的

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▼函館山的景色
Hakodate

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源,並且有諸說,例如,水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵,或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵,麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年,養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。文章是這邊的

▼拉麵
北海道的拉麵

味噌拉麵

我平日剛剛開放時間下午16點左右訪問了這裡。我是那天的第一個客人。我坐了在吧台座位上,看了菜單,找到了味噌拉麵。我也以很高的聲譽點了它。價格為800日元。店主說了“70%的當地人總是點味噌拉麵,大多數遊客點鹽拉麵。※函館以鹽拉麵有名。但是其他拉麵餐廳也提供鹽拉麵,因為他們不服務味噌拉麵,我推薦味噌拉麵”,所以我感到了他對味噌拉麵充滿了信心。

▼味噌拉麵
味噌拉麵 -エビス軒在函館-

大約5分鐘後,老闆提供了味噌拉麵。在拉麵上配叉燒、水煮鵪鶉蛋、炒豆芽和肉末、大蔥、黑木耳。我立即喝了一口麵湯。真好吃!由豬骨、雞、蔬菜高湯製成的麺湯脂肪少,味道清淡,溫和。我覺得了麺湯有點鹹,但是風味很好,所以我非常吃了麺湯。耐嚼麵條是岡田麵條工廠製成的捲曲麵條,與麺湯搭配得很好。謝謝美味的拉麵!

▼麵湯的口味清淡
味噌拉麵 -エビス軒在函館-
▼岡田製麵工廠製成的麵條
味噌拉麵 -エビス軒在函館-
▼叉燒
味噌拉麵 -エビス軒在函館-
▼水煮鵪鶉蛋
味噌拉麵 -エビス軒在函館-
▼札幌味噌拉麵的傳統味道
味噌拉麵 -エビス軒在函館-

在YouTube上可以看到味噌拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼味噌拉麵的Youtube影片

停車場 没有停車場
營業時間 16:00~23:00
定期休息日 星期天、年末年初
電話號碼 +81-138-22-1262
網站 網站是這邊的
地圖代碼 86 073 188*21

函館的文章是這樣的

函館

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