- 2014/12/8
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【エビス軒在函館】在函館遵守的傳統札幌味噌拉麵
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エビス軒
エビス軒是在函館市松風町的老拉麵餐廳，於1929年成立了，相對靠近函館車站。美味的味噌拉麵在函館的拉麵餐廳中享有很高的聲譽。エビス軒獲得了米其林指南北海道2017特別版米其林餐盤。老闆是第三代老闆，在札幌月見軒訓練了他的烹飪技巧，並當時嘗試了各種拉麵餐廳的味噌拉麵，例如味噌拉麵創始店味之三平和被稱為傳說拉麵餐廳的富公。因此，他一直重現他在札幌學到的拉麵味道，知道當時拉麵味道的遊客來這裡品嚐美味的老味噌拉麵。在札幌住的一位熟客有時告訴店主“我來和他的大孩子一起吃正宗的味噌拉麵”。你看起來很高興。※他於2018年11月退休了。由石岡商店公司目前經營。退休前的文章如下。
位於娛樂區一部分的2層建築1樓的拉麵餐廳具有典型當地拉麵餐廳的氣氛，而且面積不大。提供兩卓餐桌座位和吧台座位，所以我想即使是家庭客人也可能會享受他們的飯菜。
▼エビス軒的Youtube影片
對了，在札幌和函館之間運行高速巴士高速函館號和函館特急新星號。不幸的是，在新千歲機場和函館之間不運行高速巴士。此外，租車可以在函館車站、函館機場、五棱郭、函館渡輪碼頭周圍租用。
函館
大約26萬人居住的函館是北海道第3大港口城市，是北海道南部地區的區域中心城市。函館於2004年與戸井町、惠山町、椴法華村、南茅部町合併而成，大部分的龜田半島變成為函館。函館是北海道最受歡迎的旅遊城市之一，約有500萬人訪問這裡。從函館山到五棱郭，函館的市中心在海洋之間的大沙洲上開發，獨特的海濱景觀非常受歡迎。雖然很多遊客認為函館的中心在函館車站和函館山附近，函館的中心位於函館有軌電車五棱郭公園前站附近。函館也以有很多斜坡的城市而聞名, 有八幡坡、大三坡、基坡等19條斜坡的名稱，所以在函館山周圍有很多坡地，函館有很多狹窄的道路。至於氣候，因為函館位於北海道南部，函館比北海道的其他城市溫暖，雪不多。Read More
北海道的拉麵
拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源，並且有諸說，例如，水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵，或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵，麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年，養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。Read More
味噌拉麵
我平日剛剛開放時間下午16點左右訪問了這裡。我是那天的第一個客人。我坐了在吧台座位上，看了菜單，找到了味噌拉麵。我也以很高的聲譽點了它。價格為800日元。店主說了“70％的當地人總是點味噌拉麵，大多數遊客點鹽拉麵。※函館以鹽拉麵有名。但是其他拉麵餐廳也提供鹽拉麵，因為他們不服務味噌拉麵，我推薦味噌拉麵”，所以我感到了他對味噌拉麵充滿了信心。
大約5分鐘後，老闆提供了味噌拉麵。在拉麵上配叉燒、水煮鵪鶉蛋、炒豆芽和肉末、大蔥、黑木耳。我立即喝了一口麵湯。真好吃！由豬骨、雞、蔬菜高湯製成的麺湯脂肪少，味道清淡，溫和。我覺得了麺湯有點鹹，但是風味很好，所以我非常吃了麺湯。耐嚼麵條是岡田麵條工廠製成的捲曲麵條，與麺湯搭配得很好。謝謝美味的拉麵！
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在YouTube上可以看到味噌拉麵和拉麵餐館氣氛。
▼味噌拉麵的Youtube影片
| 停車場 | 没有停車場 |
|---|---|
| 營業時間 | 16：00～23：00 |
| 定期休息日 | 星期天、年末年初 |
| 電話號碼 | +81-138-22-1262 |
| 網站 | 網站是這邊的 |
| 地圖代碼 | 86 073 188*21 |
住宿設施名單
有函館市中心的住宿，請參考以下網站。您可以獲取有關在線評論和照片的信息。
函館市中心的南部
函館市中心的北部
湯之川溫泉
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函館
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