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在函館遵守傳統的札幌味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-

2014/12/8

Ebisu軒是在函館市松風町於1929年成立了的老拉麵餐館。在函館的拉麵餐館裡說到美味的味噌拉麵,聲譽很高。我平日下午16點左右訪問了這裡。拉麵餐館的氣氛有典型的拉麵餐館,不是大的。有兩卓餐桌座位,家庭客人也似乎享受。

▼建築外觀
味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-

老闆在札幌月見軒培訓了烹飪,當時嚐遍了各種味噌拉麵,例如味之三平(味噌拉麵創始人)和富公(據說傳說的拉麵餐館)等。因此他再現在札幌學會的味噌拉麵,當時味道知的客人訪問這裡就吃好好老味噌拉麵。我談到了他時,他看上去很幸福。

▼味噌拉麵
味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-

我也點了味噌拉麵。價格是800日元。大約五分鐘後,老闆提供了味噌拉麵。食材是叉燒、水煮鵪鶉蛋、豆芽、肉末、大蔥、幹木耳。麵條是岡田製麵工廠製成的麵條。

▼岡田製麵工廠製成的麵條
味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-
▼叉燒
味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-
▼水煮鵪鶉蛋
味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-

麵湯有少脂肪,口味清淡。我味了一點鹹味,但拉麵是美味的。老闆說了“70%的當地人點了味噌拉麵,遊客點了鹽拉麵”。接着他說了“其他拉麵餐館有菜單上的鹽拉麵※函館以鹽拉麵而聞名”,我感到他自信味噌拉麵。

▼麵湯的口味清淡
味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-
▼札幌味噌拉麵的傳統味道
味噌拉麵 -Ebisu軒在函館-

在YouTube上可以看到味噌拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼味噌拉麵的Youtube影片

停車場 没有停車場
營業時間 16:00~23:00
定期休息日 星期天、年末年初
電話號碼 +81-138-22-1262
網站 没有網站
地圖代碼 86 073 188*21

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