【あさひ食堂在上川】淡淡味道的幻之鹽拉麵超美味

あさひ食堂

あさひ食堂是在旭川市東部上川町的人氣餐館，距上川車站較近。老闆鐮田康雄於1970年創立了。他們提供丼飯和炒飯等，拉麵尤其有良好的聲譽。因為麺湯和麵條中都使用了大雪山的融水，上川町提倡他們提供日本最美味的拉麵，他們自豪拉麵。上川町創立了拉麵日本一之會，老闆擔任副會長，並致力於推廣上川拉麵。

位於住宅區的2層建築1樓的餐廳很大，並具有典型的日式餐館的氣氛。內壁上覆蓋著簽名卡。提供餐桌座位、吧台座位、房間座位，所以我想即使是家庭客人和多數的客人也可能曾享受他們的飯菜。但是拉麵餐廳在午餐時間到處都是客人。

北海道的拉麵

拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源，並且有諸說，例如，水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵，或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵，麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年，養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。Read More

幻之鹽拉麵

我從朋友聽說あさひ食堂的拉麵很好吃，我平日上午11點半訪問了這裡。3組先來的客人用餐。然後，客人接連來了。這家餐廳畢竟很受歡迎。我坐了在吧台座位上，看了菜單。餐館推薦是特製味噌拉麵和幻之鹽拉麵。由於幻之鹽拉麵每天要限制20道菜，因此我決定了點幻之鹽拉麵。價格是950日元。

大約10分鐘後，老闆提供了幻之鹽拉麵，也分別提供一盤松子、一盤白蔥、一盤芝麻。在拉麵上配叉燒、梅干、辣椒。我認為很多麺湯是他們的特點之一。幻之鹽拉麵使用佐呂馬湖產天然鹽，這非常不尋常。

老闆說了“首先請先喝一口麺湯，然後用筷子將松子、白蔥、芝麻放在拉麵上”。他們會對麺湯充滿信心。我立即喝了一口麵湯。這一口令我震驚。淡淡的味道和良好的風味擴散在我的嘴裡。這非常好吃！

我用筷子在麵條上澆了澆頭。我就吃完了。因為麺湯是淡淡的味道，所以我在後半部分感到了單調的味道，但是第一口卻是令人驚訝的味道。我建議清淡口味喜歡的人吃這個。麵條是發白的捲曲麵條，與麺湯搭配得很好。謝謝美味的拉麵！

在YouTube上可以看到幻之鹽拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼幻之鹽拉麵的Youtube影片

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