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【北海道的豬肉丼】豬肉丼從帶廣出去闖世界了

2014/4/3

北海道的豬肉丼飯

豬肉丼飯是一種丼飯菜,在白飯配用調味醬的烤豬肉。據說帶廣的ぱんちょう的創始人阿部秀司先生第一次做了豬肉丼飯。因此,豬肉丼飯在北海道東部地區已廣為人知,但如今在整個日本都已廣為人知。特點是烤豬肉從碗蓋上溢出。在十勝帶廣市周圍約有200家餐廳出售豬肉丼飯。每家餐廳都講究調味醬和豬肉的種類。帶廣的豬肉丼飯的標準醬是鹹甜的調味醬,但是鶴橋等一些餐廳提供的是帶有苦味的豬肉丼飯,因此每個餐廳都在原始味道上展開競爭。關於豬肉的種類,許多餐廳都使用大里肌、五花肉、小里肌、特級大里肌、特級五花肉等各種豬肉。

▼帶廣的ぱんちょう
豬肉丼飯 -ぱんちょう在帶廣-

除了十勝以外,遊客還可以在許多地方吃帶有醬油味的豬肉飯。除了十勝以外,遊客可以在任何地方吃各種豬肉丼飯。例如,在旭川,さくら亭提供用鹹醬油的豬肉丼飯,在釧路,ぶた福提供咖哩豬肉丼飯。此外,豬肉丼飯出現在國際舞台上。由米其林指南北海道2017特別版送給帶廣的とん田和惠庭的空海了米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。

▼豬肉丼飯
豬肉丼飯

北海道的豬肉丼飯餐廳

我介紹我去過的豬肉丼飯餐廳。有些餐廳有時可能會排長隊。

ぱんちょう

元祖豬丼ぱんちょう是在帶廣市的老豬肉丼飯專賣店,於1933年成立了,靠近帶廣車站。日語讀法的ぱんちょう在中文中意為“吃飯的處”,並以首次提供豬肉丼飯而聞名。阿部孝之先生目前是老闆。他們獲得了第一屆和第三屆全國丼飯大獎賽豬肉丼飯部門的金獎。該餐廳還以午餐時間排長隊而聞名。文章是這樣的

▼帶廣的ぱんちょう
豬肉丼 -Pancho在帶廣-

とん田

豬丼之とん田是在帶廣市的人氣豬肉丼飯專賣店,面向青葉街,並且靠近美思佰樂帶廣西店。とん田最初是一家名為“武田精肉店”的肉店,自2003年以來一直經營一家豬肉丼飯餐廳。小野寺洋一先生目前是老闆。他們榮獲了米其林指南北海道2012特別版和2017特別版的米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。該餐廳還以排長隊而聞名。文章是這樣的

▼帶廣的とん田
帶廣的とん田

さくら亭

さくら亭是在旭川市綠町的人氣餐廳,於1988年成立了,靠近近文車站和永旺夢樂城旭川西。內海多喜夫先生是老闆。他在稱為“豬肉丼飯鎮”的帶廣訓練了烹飪技巧,他的豬肉丼飯享有很高的聲譽,而さくら亭在午餐時間擠滿了當地人。除了豬肉丼飯,還提供各種丼飯、套餐、拉麵、咖哩飯等。大份也很受歡迎。文章是這樣的

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▼旭川的さくら亭
旭川的さくら亭

ぶたいち

ぶたいち是在帶廣市基於的炭燒豬肉丼飯連鎖專營店。北海道產品研究所公司經營,於2011年開始了豬肉丼飯店為新業務。佐藤孝尚先生是公司總裁。總店設在帶廣,分店在帶廣、音更、東京、埼玉開業。文章是這樣的

▼帶廣的ぶたいち
帶廣的ぶたいち

空海

炭火燒豬肉丼飯空海是在札幌市東南部惠庭市的著名豬肉丼飯餐廳,與島松車站相對較近。渡邊猛先生是老闆。他於1998年在札幌創立了餐廳,並於2011年將餐廳從札幌轉移到了惠庭。他們由米其林指南北海道2012特別版和2017特別版與了米其林輪胎人美食(Bib Gourmand),越來越受歡迎。客人午餐時間排隊。另外,客人有時會等待很長時間,因此不允許帶嬰兒進入餐廳。文章是這樣的

▼惠庭的空海
惠庭的空海

ぶた福

ぶた福是在釧路市大樂毛的人氣豬肉丼飯店,並且靠近釧路專科學校和大樂毛車站。說到豬肉丼飯,帶廣和十勝很出名,但是即使在釧路也可以品嚐到美味的豬肉丼飯。大份烤豬肉享有很高的聲譽,因此當地人和遊客都來ぶた福吃。餐廳不是很大,但提供餐桌座位和吧台座位,所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。文章是這樣的

▼釧路的ぶた福
釧路的ぶた福

森田屋

森田屋是在北見市西南部陸別町的人氣餐廳,於1988年成立了,靠近陸別町觀光物產館。後藤和美先生是老闆。他們榮獲了米其林指南北海道2012特別版的米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。他們的豬肉丼飯很出名,提供丼飯、蕎麥麵、烏龍麺、咖哩飯、套餐。當地人喜歡這家餐廳。文章是這樣的

▼陸別的森田屋
陸別的森田屋

いっぴん

十勝豬丼いっぴん是在帶廣市基於的豬肉丼飯連鎖餐廳。由ソラチ公司經營,於2001年開始了豬肉丼飯專營店為新業務。總店設在帶廣,分店在札幌和台灣營業。文章是這樣的

▼札幌的いっぴん
札幌的いっぴん

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