美味的牡蠣蕎麥麵對身體有効 -玉川庵在釧路-

玉川庵是在釧路市鳥取著名的蕎麥麵餐廳，以第一次做的牡蠣蕎麥麵而聞名，他們獲取了米其林指南北海道2012特別版的一星級。本來老闆在厚岸（著名的養殖牡蠣）經營了蕎麥麵餐廳，偶然買了非本行養殖牡蠣場。而且3年來，他似乎發現了用泥土氣牡蠣美味的蕎麥麵做法。他們從厚岸到釧路搬了家，約40年過去了。玉川庵成為了當地人們喜愛的老蕎麥麵餐館。

建築是鯡魚番屋（鯡魚捕撈房屋）的形象反映，好象在吉卜力工作室的電影裡出現。餐廳有氣氛如日式邊燒烤餐廳，展示很多古董飾物。餐桌座位很多，所以家庭客人似乎很享受。

最人氣的牡蠣蕎麥麵是1400日元。在蕎麥麵條上配肥牡蠣。裙帶菜和濃調味麵湯似乎做好吃蠣蕎麥麵的秘密。因為蕎麥麵條是耐嚼有的鄉下蕎麥麵條，客人必須幾次咀嚼。牡蠣本身是美味的，用牡蠣煮出的有味的麵湯也好吃！

老闆說“因為牡蠣對身體有効並我們做好吃牡蠣蕎麥麵，米其林可能會評價我們”。日本米其林總裁Bernard Delmas先生來吃了蕎麥麵，他似乎調查了味道。但他吃了籠屜蕎麥麵條，不吃牡蠣蕎麥麵。老闆告訴了我這樣有趣的話。

在YouTube上可以看到牡蠣蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼牡蠣蕎麥麵的Youtube影片

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