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美味的牡蠣蕎麥麵對身體有効 -玉川庵在釧路-

2015/4/26

玉川庵是在釧路市鳥取著名的蕎麥麵餐廳,以第一次做的牡蠣蕎麥麵而聞名,他們獲取了米其林指南北海道2012特別版的一星級。本來老闆在厚岸(著名的養殖牡蠣)經營了蕎麥麵餐廳,偶然買了非本行養殖牡蠣場。而且3年來,他似乎發現了用泥土氣牡蠣美味的蕎麥麵做法。他們從厚岸到釧路搬了家,約40年過去了。玉川庵成為了當地人們喜愛的老蕎麥麵餐館。

▼建築是鯡魚番屋(鯡魚捕撈房屋)的形象反映
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-

建築是鯡魚番屋(鯡魚捕撈房屋)的形象反映,好象在吉卜力工作室的電影裡出現。餐廳有氣氛如日式邊燒烤餐廳,展示很多古董飾物。餐桌座位很多,所以家庭客人似乎很享受。

▼餐廳裡面
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-
▼在餐廳裡有很多古董飾物
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-

最人氣的牡蠣蕎麥麵是1400日元。在蕎麥麵條上配肥牡蠣。裙帶菜和濃調味麵湯似乎做好吃蠣蕎麥麵的秘密。因為蕎麥麵條是耐嚼有的鄉下蕎麥麵條,客人必須幾次咀嚼。牡蠣本身是美味的,用牡蠣煮出的有味的麵湯也好吃!

▼食材是牡蠣、裙帶菜、大蔥
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-
▼從頂部看到牡蠣蕎麥麵
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-
▼鄉下蕎麥麵條厚很,有耐嚼
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-
▼肥牡蠣
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-
▼裙帶菜
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-
▼麵湯濃調味
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-

老闆說“因為牡蠣對身體有効並我們做好吃牡蠣蕎麥麵,米其林可能會評價我們”。日本米其林總裁Bernard Delmas先生來吃了蕎麥麵,他似乎調查了味道。但他吃了籠屜蕎麥麵條,不吃牡蠣蕎麥麵。老闆告訴了我這樣有趣的話。

在YouTube上可以看到牡蠣蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼牡蠣蕎麥麵的Youtube影片

停車場 免費停車場 (汽車15 位)
營業時間 11:00~19:30
定期休息日 第二個星期一、第四個星期一
電話號碼 +81-154-51-4628
網站 没有網站
地圖代碼 149 341 538*71

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