Oyster Buckwheat Noodles -Tamagawaan in Kushiro-

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【玉川庵在釧路】美味的牡蠣蕎麥麵對身體有益

2015/4/26

CONTENTS

玉川庵
- 釧路
- 北海道的蕎麥麵
蕎麥麵

玉川庵

玉川庵是在釧路市鳥取的著名蕎麥麵餐廳，以第一次做的牡蠣蕎麥麵而聞名，他們獲取了米其林指南北海道2012特別版的一顆星。新濱茂先生是老闆。最初，老闆曾經在以牡蠣養殖聞名的厚岸經營一家蕎麥麵，偶然買了非本行的養殖牡蠣場。他會反复嘗試大約3年，發現了一種用泥土氣牡蠣煮美味的蕎麥麵的方法，與蕎麥麵配合得很好。他們從厚岸到釧路搬了家，大約40年過去了。玉川庵成為當地人們喜愛的老蕎麥麵餐館。

建築物反映鯡魚番屋的形象，並看起來在吉卜力工作室的電影出現的建物。餐廳有氣氛如日式邊燒烤餐廳，展示很多古董飾物。提供吧台座位、餐桌座位、一些舖有榻榻米墊的房間，所以我想即使是家庭客人也能享受用餐。

釧路

居住大約17萬人的釧路是北海道第5大漁業城市，是北海道東部地區的中心城市之一。釧路於2005年與阿寒町和音別町合併了，已成為北海道第3大面積的城市。在日本，第7大面積的城市。釧路也以有豐富的自然的旅遊城市而聞名，有2個非常著名的國家公園，日本最大的濕地釧路濕原和由原始森林和熔岩創造的阿寒湖。此外，還能看到美麗的日落，釧路的夕陽是和與菲律賓的馬尼拉和印度尼西亞的巴厘島一起世界上三大美麗的夕陽之一。文章是這邊的

北海道的蕎麥麵

北海道約佔日本蕎麥產量的40％，有日本最大的蕎麥產量，長野縣、茨城縣、福島縣等緊隨其後。夏季氣候涼爽，溫差大，蕎麥良好，北海道的蕎麥產量也在增加。三大生產地是幌加內、深川、音威子府。特別是幌加內是日本蕎麥產量最高，種植面積最大，素有蕎麥之鄉的美稱，並且充分利用蕎麥田為旅遊勝地。在福島町的蕎麥田裡舉行千軒蕎麥花觀花會，遊客可以享受蕎麥田和松前神樂的夢幻般的組合。文章是這邊的

蕎麥麵

我坐了在吧台座位上，看了菜單。我找到了受歡迎的牡蠣蕎麥麵！價格為1400日元。牡蠣天婦羅蕎麥麵也很受歡迎。大約10分鐘後，老闆提供了牡蠣蕎麥麵。在蕎麥麵條上配肥牡蠣。裙帶菜和濃調味麵湯的組合是使牡蠣蕎麥麵美味的秘訣。因為蕎麥麵是耐嚼的鄉下蕎麥麵條，所以遊客應該咀嚼幾次。牡蠣本身很美味，用牡蠣煮出的有味的麵湯也好吃！

店主說了“因為牡蠣對人人的身體有益，而且我們做了美味的牡蠣蕎麥麵，所以米其林可能會評價我們”。日本米其林總裁Bernard Delmas先生來吃了蕎麥麵，他也調查了味道。但是他吃了籠屜蕎麥麵條，沒有吃牡蠣蕎麥麵。老闆告訴了我這樣有趣的話。謝謝美味的菜！

在YouTube上可以看到牡蠣蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼牡蠣蕎麥麵的Youtube影片

停車場	免費停車場 (汽車15 位)
營業時間	11：00～19：30
定期休息日	第二個星期一、第四個星期一
電話號碼	+81-154-51-4628
網站	没有網站
地圖代碼	149 341 538*71