- 2014/10/4
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【魚一在釧路】味道濃郁的蝦醬拉麵
魚一
拉麵工房魚一是在釧路市和商市場相鄰的丹頂市場裡的人氣拉麵餐館，於2004年成立了，靠近釧路車站。吉泉守先生是老闆。魚一獲得了米其林指南北海道2017特別版米其林餐盤，以提供魚醬拉麵而聞名。說到魚醬，魚醬讓我想起泰國的魚露，但這是用秋刀魚和鯡魚製成的自製醬油。
魚一和蔬菜店和魚商一起在丹頂市場的一部分開業。拉麵餐廳不大，僅提供L型吧台座位。我猜想家庭客人和多數客人可能會在忙碌時無法用餐。他們的工作時間上午9點開始。遊客可以在早上吃拉麵。
▼魚一的Youtube影片
對了，直達巴士在札幌或新千歲機場與釧路之間不運行。但是，高速巴士“星光釧路號”和“釧路特急新星號”在札幌和釧路之間運行，高速巴士日出旭川釧路號（サンライズ旭川·釧路號）在釧路和旭川之間運行，甜食班輪號在帶廣和丹頂釧路機場之間運行，高速巴士釧北號在北見和釧路之間運行，阿寒機場班輪在阿寒湖和丹頂釧路機場之間運行。飛機在釧路機場和丘珠機場之間飛行，飛機在釧路機場和新千歲機場之間飛行。至於釧路濕原觀光的交通工具，釧路濕原號ノロッコ列車和釧路濕原巴士一周號運行。
釧路
居住大約17萬人的釧路是北海道第5大漁業城市，是北海道東部地區的中心城市之一。釧路於2005年與阿寒町和音別町合併了，已成為北海道第3大面積的城市。在日本，第7大面積的城市。釧路也以有豐富的自然的旅遊城市而聞名，有2個非常著名的國家公園，日本最大的濕地釧路濕原和由原始森林和熔岩創造的阿寒湖。此外，還能看到美麗的日落，釧路的夕陽是和與菲律賓的馬尼拉和印度尼西亞的巴厘島一起世界上三大美麗的夕陽之一。Read More
北海道的拉麵
拉麵是上面放有食材的麵湯。據說中華麵條是拉麵的根源，並且有諸說，例如，水戸黃門(徳川光圀)先生於1697年在日本首次吃了拉麵，或第一個拉麵是於1488年提供的經帶麵是用蔭涼軒日錄寫的。因為在日本的唐人街都提供了南京麵，麵湯是在日本廣泛流傳的。1884年，養和軒在函館的唐人街上提供了南京麵。札幌拉麵的根源是1922年由竹屋食堂的廚師王文彩先生煮了麵湯。竹屋食堂的分店芳蘭於1933年在旭川開業了。被稱為北海道三大拉麵的旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵誕生了。但是目前的拉麵不繼承那些拉麵的味道。Read More
蝦醬拉麵
我平日下午15點半左右訪問了這裡。他們的工作時間結束於下午16點半，我正好趕到這裡。2組先來的客人喜歡了他們的飯菜。我坐了在吧台座位上，向女服務員問了拉麵餐廳的推薦，所以她回答了我“蝦醬拉麵”。可以將魚醬湯與蝦混合的麺湯品嚐。另外，客人可以選擇口味清淡的麵湯或味道濃郁的麵湯。口味清淡的麵湯是雞肉高湯。味道濃郁的麵湯是加豬骨高湯和蔬菜高湯的雞肉高湯，鮮味增加。她說了“如果您喜歡札幌拉麵，我建議味道濃郁的麵湯。我點了它。價格是880日元。客人也可以選擇細麵條或厚麵條。難得來一次釧路，所以選擇了細麵條。
大約10分鐘後，女服務員提供了味道濃郁的蝦醬拉麵和一盤醬菜。在拉麵上配蝦、叉燒、幹紫菜、筍乾、大蔥、炒豆芽、白菜、絞肉。食材多。
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我立即喝了一口麵湯。麺湯很好吃，蝦的味道和一些東西傳播了在我的嘴裡。我想像了濃郁的味道和油膩太鹹味的麵湯，但事實並非如此。我覺得鮮味添加是正確的表現。麵條配上麺湯，很美味！
吃了一半的拉麵後，我在麺湯裡加了醋。味道變成溫和的。真有趣！在菜單上寫著兩次美味的解釋，所以這些話不是謊言。謝謝美味的拉麵！
在YouTube上可以看到味道濃郁的蝦醬拉麵和拉麵餐館氣氛。
▼味道濃郁的蝦醬拉麵的Youtube影片
| 停車場 | 免費停車場 (汽車10 位) |
|---|---|
| 營業時間 | 09：00～16：30 |
| 定期休息日 | 星期天 |
| 電話號碼 | +81-154-23-4541 |
| 網站 | 網站是這邊的 |
| 地圖代碼 | 149 256 300*53 |
住宿設施名單
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