蝦醬拉麵的味道濃郁 -魚一在釧路-

拉麵工房魚一是在釧路市，拉麵餐館在釧路車站附近的和商市場相鄰的丹頂市場裡開店。拉麵餐館刊載於米其林指南北海道2012特別版。我平日下午15點半左右訪問了。開放時間是從上午06點45分至下午16點半，我來得及開放時間。拉麵餐館以魚醬拉麵聞名。說起魚醬，我想到泰國的魚露，但魚醬就是海鮮製成的醬油。

座位都是只吧台座位，拉麵餐館也不是大的。我坐了在吧台座位，問了女服務員關於拉麵餐館的推薦後，她回答了蝦醬拉麵。客人可以享用蝦和魚混合的醬麵湯。此外，客人會選擇口味清淡的麵湯或味道濃郁的麵湯。口味清淡的麵湯是雞高湯。味道濃郁的麵湯是雞高湯加豬骨高湯和蔬菜高湯，因此鮮味增加。她說了“如果你喜歡札幌拉麵，我推薦味道濃郁的麵湯”。我點了它。價格是880日元。對了，如果你喜歡釧路拉麵，最好點清淡的口味。客人會選擇細麵條或厚麵條。大約10分鐘後，女服務員提供了味道濃郁的蝦拉麵。食材是蝦、叉燒、幹紫菜、筍乾、大蔥、炒豆芽、白菜、絞肉。

我立即喝了麵湯。這湯很好吃，在我嘴裡傳播蝦和東西的味道。我想像味道濃郁並油膩太鹹味的麵湯，但没有油膩太鹹味。我味了鮮味加的麵湯。

我吃了半截拉麵後，把食醋加了麵湯。味道變了醇和。有趣的變化！在牆上解釋寫兩次美味的麵湯，這句不是謊言。

在YouTube上可以看到味道濃郁的蝦醬拉麵和拉麵餐館氣氛。

▼味道濃郁的蝦醬拉麵的Youtube影片

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