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北海道的蕎麥麵

2016/9/7

北海道的蕎麥麵

北海道在日本蕎麥生產量裡佔據約35%。夏天清涼,很大的溫度變化適合良好的蕎麥。幌加內、深川、音威子府是三大生產地。幌加內蕎麥麵條以高品質的蕎麥麵條而聞名,音威子府蕎麥麵條以黑色而聞名,新得蕎麥麵條也著名。用這些蕎麥麵條很多蕎麥麵餐廳被高度評價在米其林指南北海道2012特別版。

蕎麥麵餐廳獲取了米其林指南北海道2012特別版的一星級

北海道的蕎麥麵餐廳被高度評價在米其林指南北海道2012特別版。一些蕎麥麵餐廳獲取了一星級。我介紹吃了的蕎麥麵餐廳。

伊達翁

伊達翁是在伊達市弄月町著名蕎麥麵餐廳。這家餐廳是非常有名的蕎麥麵廚師高橋國廣先生領導的翁達磨集團之一,竹中廣文先生於2000年獨立了。他們獲取了米其林指南北海道2012特別版的一星級。沿著國道37號這餐蕎麥麵餐廳稱毗鄰便利店“Seicomart”,Seicomart的招牌是目標。因為伊達翁似乎午餐時間之間非常擁擠,我平日下午14點左右訪問了這裡。結果正如我所料般,在餐廳裡只有2組客人。餐廳明亮,所有室內裝修木製。座位寬敞,有很好的氛圍。座位都是餐桌座位,所以家庭客人似乎也享受。文章是這樣的

熱雞牛蒡蕎麥麵 -伊達翁在伊達-
熱雞牛蒡蕎麥麵 -伊達翁在伊達-

玉川庵

玉川庵是在釧路市鳥取著名的蕎麥麵餐廳,以第一次做的牡蠣蕎麥麵聞名,他們獲取了米其林指南北海道2012特別版的一星級。本來老闆在厚岸(著名的養殖牡蠣)經營了蕎麥麵餐廳,偶然買了非本行養殖牡蠣場。而且3年來,他似乎發現了用泥土氣牡蠣美味的蕎麥麵做法。他們從厚岸到釧路搬了家,約40年過去了。玉川庵成了當地人們喜愛的老蕎麥麵餐館。文章是這樣的

牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-
牡蠣蕎麥麵 -玉川庵在釧路-

手工製作蕎麥麵伊藤

伊藤是在中標津町位於根室市的西北部於2008年成立了的著名的蕎麥麵餐廳。他們獲取了米其林指南北海道2012特別版的一星級,成為更受歡迎。文章是這樣的

牛蒡天婦羅蕎麥麵 -伊藤在中標津-
牛蒡天婦羅蕎麥麵 -伊藤在中標津-

手工製作蕎麥麵萬作

萬作是在上富良野町位於旭川市南部於2004年成立了的著名的蕎麥麵餐廳。在見晴台公園附近有建築。他們獲取了米其林指南北海道2012特別版的一星級,成為更受歡迎。文章是這樣的

鴨肉南蠻蕎麥麵 -萬作在上富良野-
鴨肉南蠻蕎麥麵 -萬作在上富良野-

蕎麥麵餐廳獲取了米其林指南北海道2012特別版的米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)

我介紹吃了的米其林輪胎人美食的蕎麥麵餐廳。

八右ヱ門

八右ヱ門是在幌加內町位於旭川市西北部人氣蕎麥麵餐廳。在幌加內町公所附近有建築。幌加內町是著名的最高級蕎麥粉的主要生產地。在八右ヱ門可以吃用幌加內產蕎麥粉的蕎麥麵。餐廳榮獲了米其林指南北海道2012特別版的米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。我前幾次訪問了八右ヱ門,但下午13點左右關閉了營業,我不進入了餐廳。總之,八右ヱ門是非常受歡迎的。但是,當我平日下午13點半左右偶然路過,蕎麥麵餐廳開,我訪問了這裡。文章是這樣的

雞肉蕎麥麵 -八右ヱ門在幌加內-
雞肉蕎麥麵 -八右ヱ門在幌加內-

拉麵蔵Yamagen

說起江差,鯡魚蕎麥麵而聞名。朋友建議了我,我為了吃鯡魚蕎麥麵訪問了Yamagen。蕎麥餐廳榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。文章是這樣的

鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-

蓬是在東神樂町位於旭川市東南人氣蕎麥麵餐廳。老闆重型機械製造廠家退休後,從札幌市至東神樂町搬了家。他的業餘愛好煮蕎麥麵,蕎麥麵餐廳於2005年成立了。因為他們榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食(Bib Gourmand),人生是驚人的。對了,他們從春天至秋天營業餐廳,他們冬天没有營業餐廳。文章是這樣的

八千代冷蕎麥麵 -蓬在東神樂-
八千代冷蕎麥麵 -蓬在東神樂-

手工製作蕎麥麵市村

手工製蕎麥麵市村是在俱知安町(新雪谷)位於札幌市西北部,人氣蕎麥麵餐廳,於2002年成立了。餐廳榮獲了米其林指南北海道2012特別版的米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。Niseko Grand Hirafu附近有建築。文章是這樣的

鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-

落葉松園

落葉松園是在奈井江町位於札幌市西北於1969年成立了的著名蕎麥餐廳。在砂川市和岩見澤市之間有建築,面向日本最長直線道路的國道12號。餐廳榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。文章是這樣的

空知產蔬菜蕎麥麵 -落葉松園在奈井江-
空知產蔬菜蕎麥麵 -落葉松園在奈井江-

蕎麥麵之鄉Bibairo

蕎麥麵之鄉Bibairo是在芽室町位於帶廣市西部人氣蕎麥麵餐廳。孤獨的餐廳建在田裡,客人可以體驗十勝。蕎麥麵行家叫蕎麥麵之鄉Bibairo“幻之蕎麥麵餐館”,但歇了營業,當前老闆繼承餐館,於2005年再開了營業,榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。文章是這樣的

芋泥蕎麥麵 -Bibairo在芽室-
芋泥蕎麥麵 -Bibairo在芽室-

空海

空海是在惠庭市位於札幌市南部著名的豬肉丼飯餐廳,於2011年開始了營業在惠庭。他們榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食(Bib Gourmand),成為更受歡迎。文章是這樣的

蕎麥麵 -空海在恵庭-
蕎麥麵 -空海在恵庭-

其他著名的蕎麥麵餐廳

北海道裡還有聲譽良好的其他蕎麥麵餐廳,例如夕張當地菜咖哩蕎麥麵提供的蕎麥麵餐廳和用空知當地菜的烤雞內臟雜碎蕎麥麵提供的蕎麥麵餐廳。遊客可以享受多種的蕎麥麵。

元氣屋

元氣屋是在瀨棚町北檜山蕎麥餐廳。在田裡有建築。建築是預製的房子,但氣氛有遇到好吃的菜。客人在門口脫掉鞋子進入。我下午14點左右訪問了這裡,當時只有兩個組客人,我坐了在餐桌座位。餐廳不是大的。有一些餐桌座位,所以家庭客人似乎很享受。文章是這樣的

元氣冷蕎麥麵 -元氣屋在瀨棚-
元氣冷蕎麥麵 -元氣屋在瀨棚-

Marukatsu

Marukatsu是在瀧川市人氣蕎麥麵餐館。在瀧川市政府附近有建築。我很驚訝大部分菜單的價格為300日元,我也驚訝多客人。我星期天上午11點半左右左右訪問了這裡,三個人排隊了。沒預期,我決定再來。這之間,客人紛至沓來。便宜的價格將使當地人俘虜。文章是這樣的

咖哩蕎麥麵 -Marukatsu在瀧川-
咖哩蕎麥麵 -Marukatsu在瀧川-

吉野家

吉野家是在夕張市位於札幌市的東部,於1928年成立了的老蕎麥麵餐廳。說到吉野家,牛肉丼飯的吉野家聞名,但夕張的吉野家比吉野家成立之前成立了。朋友推薦了我吃咖哩蕎麥麵,我訪問了這裡。餐廳的氣氛有典型的老好蕎麥麵餐廳。有一些餐桌座位,所以家庭客人似乎很享受。文章是這樣的

咖哩蕎麥麵 -吉野家在夕張-
咖哩蕎麥麵 -吉野家在夕張-

常盤軒

常盤軒是在音威子府車站裡人氣蕎麥麵店,據說在全日本車站裡最美味的蕎麥麵。黑色蕎麥麵條是特點,畠山麵條加工工廠製成的麵條有嚼勁。因為他們一直80年來做麵條,會好吃。在車站裡有一張簡單餐桌,在那裡可以吃蕎麥麵,可以使用車站的等候椅。此外,在車站裡還有天北線資料室,可以自由地進入。文章是這樣的

音威子府蕎麥麵 -常盤軒-
音威子府蕎麥麵 -常盤軒-

希林

希林是在岩見澤市人氣蕎麥麵餐廳。岩見澤市以烤雞和烤雞雜碎聞名,在一些餐廳可以吃烤雞和烤雞雜碎。因此,我為了吃烤雞內臟雜碎蕎麥麵訪問了這裡。通常開始上午11點營業。然而,今天開始了上午11點半營業。先來的客人是一組。文章是這樣的

烤雞內臟雜碎蕎麥麵 -希林在岩見澤-
烤雞內臟雜碎蕎麥麵 -希林在岩見澤-

蕎麥麵之鄉京庵

蕎麥麵之鄉京庵是在登別市上登別町人氣蕎麥麵餐廳。在新登別溫泉附近有孤零零的房屋。在房屋周圍基本沒有建築,你會驚訝為什麼蕎麥麵餐廳在這樣地方。室內裝修的氣氛有如日式房子。我脫下了鞋子,進入了這裡,感覺就像訪問了我朋友的房子。對了,客人帶著小學生以下的孩子不可以進入這裡。可能是,為客人都可以享受安靜的氣氛,老闆娘會目標蕎麥麵餐廳。文章是這樣的

板蕎麥麵 -京庵在登別-
板蕎麥麵 -京庵在登別-

泉食堂

泉食堂是在日高町門別於1960年成立了的著名的蕎麥麵餐廳。我平日下午13點左右訪問了這裡,但仍然很多客人那裡來訪。座位很多,所以這家餐廳將相當受歡迎。餐廳的氣氛有典型的老日式當地餐廳。還有很多餐桌座位,所以家庭客人似乎很享受。文章是這樣的

炸章魚和炸牛蒡天婦羅蕎麥麵 -泉食堂在日高-
炸章魚和炸牛蒡天婦羅蕎麥麵 -泉食堂在日高-

湊屋

湊屋是在新得町蕎麥餐廳。在新得車站附近有建築。我為了吃新得蕎麥麵條訪問了。餐館的氣氛有典型的蕎麥麵餐廳。有一些餐桌座位,所以家庭客人似乎很享受。文章是這樣的

一對丼 蕎麥麵 -湊屋在新得-
一對丼 蕎麥麵 -湊屋在新得-

MARUMI食堂

MARUMI食堂是在八雲町於1958年成立了的老餐廳。在八雲車站旁邊有建築,他們也經營住宿。來到八雲,我要吃八雲蕎麥麵。但首先我誤解八雲蕎麥麵。我認為蕎麥麵之一種。MARUMI食堂使用幌加內產蕎麥粉。對了,八雲蕎麥麵是餐廳的名稱。文章是這樣的

什錦蕎麥麵 -Marumi食堂在八雲-
什錦蕎麥麵 -Marumi食堂在八雲-

Nami喜

Nami喜是在札幌市北區北海道大學的大用地北側人氣蕎麥麵餐廳。從地鐵車站到Nami喜步行大約20分鐘。如果汽車不使用去那裡,這可能是不方便的。我聽到了我的朋友說雞天婦羅和板蕎麥麵好吃,我訪問了這裡。文章是這樣的

板蕎麥麵 -Nami喜在札幌-
板蕎麥麵 -Nami喜在札幌-

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