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【北海道的丼飯】在食材王國可以吃各種丼飯

2016/9/6

北海道的丼飯

丼飯是一種日本料理，在白飯上配各種食材。據說，日本最古老的丼飯“鰻魚丼飯”於江戶時代誕生了。然後，天婦羅丼飯和深川丼飯等誕生了，在日本全國可以品嚐到牛肉丼飯、豬排丼飯、海鮮丼飯、生金槍魚片丼飯、中華丼飯、親子丼飯等丼飯。在北海道也可以吃各種丼飯。由於北海道被稱為“食材王國”，因此新鮮蔬菜、新鮮海鮮、美味肉類聞名。丼飯種類很多，例如，整個北海道的海鮮丼飯和當地特產丼飯。我介紹我嘗試過的丼飯。

海鮮丼飯

海鮮飯是丼飯，在飯上蓋有新鮮的海鮮，在整個北海道都可以吃。許多飯店基本上都使用切成薄片的生海鮮，例如蝦、墨魚、鮭魚、金槍魚、扇貝，根據餐廳的不同，使用鮭魚子、北極貝、海膽、螃蟹。在許多情況下，在北海道，大量盛放新鮮的海鮮，而且外表看起來很豪華，如果人們從未吃過北海道的食物，我認為他們的口味會令他們感到驚訝。此外，一些餐廳還提供縮小海鮮數的丼飯，例如，海膽丼飯、鮭魚子丼飯、扇貝丼飯、蝦丼飯、巴丼飯。價格很高，但是很好吃。您會吃那些來紀念您的旅行嗎？文章是這樣的

鈴木食堂

鈴木食堂是在根室市納沙布岬的人氣餐館，靠近納沙布岬燈塔和望鄉之岬公園，以日本本土最東端的餐館而聞名，也以生秋刀魚丼飯的創始人而聞名。另外，他們在餐廳出售活的花咲蟹，客人也可以吃花咲蟹的生魚片。他們還經營ライダーハウス鈴木，很受日本各地的摩托車遊客和自行車遊客的歡迎。文章是這邊的

鮭番屋

喰處鮭番屋是在釧路市的人氣餐廳，具有海鮮市場的氣氛，並且靠近釧路漁港。由水產品加工工業マルア阿部商店公司經營，提供起源於釧路的爐端燒式燒烤（在餐廳的客人面前烹製的北海道式燒烤），可以品嚐鮭魚子丼飯、厚岸的牡蠣、野付的扇貝、鮭魚肚等新鮮的海鮮。文章是這邊的

すみれ食堂

お食事處すみれ食堂是在留萌市北部的小平町鬼鹿的老餐廳，於1954年成立了，靠近鬼鹿漁港和鬼鹿雙子海灘。他們以提供大份拉麵、大份咖哩飯、大份豬肉排飯等而聞名，海膽和扇貝等新鮮海鮮也享有很高的聲譽，因此該餐館非常受遊客和當地人的歡迎。文章是這邊的

きくよ食堂

味處きくよ食堂是在函館市函館早市的老餐廳，於1956年成立了，毗鄰函館車站。最初，該餐廳曾經是早市小販人使用的餐廳，但後來受到美味佳餚的歡迎。很多遊客訪問這個餐廳。他們目前有總店、分店、海灣地區分店、新千歲機場分店。文章是這邊的

函館ぶっかけ

朝市食堂函館ぶっかけ是在函館市函館朝市蓋飯橫丁市場的餐館，1995年成立了，靠近函館車站。由海產品加工工業公司彌生水產公司經營，餐館提供新鮮的海鮮。對了，蓋飯橫丁市場是一家商業設施，在函館早市上聚集了超過15家出售海鮮丼飯的餐廳。坦率地說，我猶豫了去哪家餐廳。我根據菜的内容、價格、小道消息選擇了這家餐廳。文章是這邊的

よってけまるとみ

海鮮食堂よってけまるとみ是在旭川市東北部紋別市的人氣海鮮餐廳，於2001年成立了，靠近紋別港。※よってけまるとみ在日語中的意思是“來まるとみ串門”。由水產品加工工業公司丸富渡辺水產有限公司經營，在同一棟大樓內設有海鮮賣場。よってけまるとみ提供新鮮的海鮮，因此也很受當地人的歡迎。文章是這邊的

三浦や

旬鮮廚房三浦や是在苫小牧市苫小牧市民文化公園附近的人氣餐廳，並以提供便宜的菜餚而聞名。這家餐廳很受當地人的歡迎，並且在午餐時間擠滿了他們。最近，旅遊者也在增加。對了，三浦や的老闆似乎與苫小牧最受歡迎的餐廳之一マルトマ食堂的創始人有親戚關係。他們是支持苫小牧美食的宗族。文章是這邊的

かふか

海鮮處かふか是在禮文島的人氣海鮮餐廳，靠近香深港和禮文溫泉薄雪之湯溫泉。由香深漁業合作社經營，かふか以提供新鮮的海鮮而聞名。土產在3層樓建築的1樓營業，而かふか在2樓。かふか分為兩部分，餐廳和爐端燒烤房間。在爐端燒烤房間，客人可以在眼前吃到花鯽魚鏘鏘燒等新鮮的海鮮。使用海膽咬利尻昆布的海膽丼飯也是かふか最受歡迎的菜之一。文章是這邊的

みさき

お食事處みさき是在積丹半島北部積丹町的老餐廳，於1973年成立了，靠近島武意海岸和積丹溫泉。老闆是漁夫，所以遊客可以品嚐新鮮的海鮮。他們僅在夏季（從4月下旬到10月）營業。因為從6月中旬解禁海膽漁開始就可以食用新鮮的海膽，所以遊客增加了。みさき是受歡迎的餐廳，預計會有排隊。文章是這邊的

磯燒亭

磯燒亭是在利尻島鴛泊的人氣餐廳，靠近鴛泊渡輪總站和ペシ岬。他們榮獲了米其林指南北海道2012特別版和2017特別版米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）。使用海膽吃利尻昆布的從6月到9月限定生海膽丼飯和利尻拉麵很受歡迎。文章是這邊的

鹽漬鱈魚子丼飯

海鮮工房たらこ家(鱈魚子家)虎杖濱是在苫小牧市和登別市之間的白老町虎杖濱的海鮮加工店，面向太平洋，靠近虎杖濱溫泉的アヨロ溫泉。由1913年成立的松田水產公司經營。說到虎杖濱，鹽漬鱈魚子很出名，有些海鮮加工店開店，而たらこ家就是其中之一。文章是這樣的

北極貝丼飯

マルトマ食堂是在苫小牧市苫小牧公共域批發市場的老餐廳，於1969年成立了，毗鄰苫小牧漁港和海之驛ぷらっとみなと市場。由マルミ三浦公司運營，三浦未先生目前是公司總裁。マルトマ食堂是漁業工人的餐廳，但受到許多遊客的歡迎，並且經常形成排隊。北極貝咖哩飯和マルトマ丼飯是最受歡迎的，美味的新鮮漁業產品也享有很高的聲譽。文章是這樣的

松前金槍魚三色丼飯

和風餐廳浦里是在函館市西南部松前町的日式餐廳，靠近松前城。由浦里公司運營，大西仁先生是公司總裁。他們還管理姊妹餐廳食事處仁和松前溫泉休息中心。大西先生曾經是相撲力士，稱其為“松城山”，相撲什錦火鍋也是著名的菜。另外，由電視節目“電視冠軍拉麵大師錦標賽”計劃的松前拉麵也享有良好的聲譽。令人驚訝的是，他們的拉麵以博多一風堂的創始人和冠軍博多一風堂的河原成美先生烹製的拉麵為基礎。浦里還以提供用松前著名產品金槍魚的松前金槍魚三色丼而聞名。文章是這樣的

醬豬排丼飯

醬豬排丼飯（たれかつ丼）被稱為“不使用雞蛋的炸豬排丼飯”，新潟縣以醬豬排丼飯而聞名。但這在北海道也有。訓子府的醬豬排丼飯很有名。訓子府強烈推薦。此外，田中在今金提供醬豬排丼飯。

福吉

福吉是在北見市西南部的訓子府町的老餐廳，於1950年成立了，提供壽司和拉麵等各種菜餚，是當地人喜愛的餐廳。訓子府以醬炸豬排丼飯叫たれカツ丼而聞名，特別是，福吉的創始人設計了訓子府醬炸豬排丼飯，許多遊客來品嚐訓子府醬炸豬排丼飯的先驅品味。醬炸豬排丼飯不是豬排丼。新潟縣的醬炸豬排丼飯是有名的，但事實上，訓子府的醬炸豬排丼飯也成為當地菜。對了，現在餐館老闆砥石文吾先生製作的訓子府布丁（くんねっぷりん）也很受歡迎。文章是這樣的

田中

吃處和食田中是在函館市西北部的今金町的居酒屋。他們在午餐時間開餐館，晚餐時開居酒屋。由田中勝久先生經營的餐廳深受當地人的喜愛，以提供稀有菜餚“醬油豬排丼飯”而聞名，外觀就像訓子府的醬炸豬排丼飯或新潟縣的醬炸豬排丼飯。室內裝飾擁有居酒屋的典型氣氛。有一些餐桌座位和吧台座位，所以我猜家庭客人也喜歡用餐。文章是這樣的

炸花枝丼飯

花ちゃん是在旭川市神樂市面對國道237號的神樂購物中心的站著吃的蕎麥麵店，靠近旭川市博物館和旭川大雪競技場。青山雅子女士是店長。花ちゃん北海道旅遊的摩托車手中很受歡迎，他們非常喜歡“炸花枝丼飯(ゲソ丼)”。除此之外，還提供蕎麥麵、烏龍麺、拉麵、丼飯、咖哩飯。水是自助的。文章是這樣的

牛排丼飯

ぱーとな是在札幌市中央區的漢堡牛排和牛排專營餐廳。在商務區有餐廳，平日擠滿商務人士。餐廳變成為畫廊，每月更換展覽。餐桌座位很多，所以我想甚至是家庭客人很享受菜。這家餐廳的牛排丼飯受歡迎，我也點了。價格是1010日元。文章是這樣的

芝士鮭魚丼飯

炭火烤處はまどり是在帶廣市南部大樹町的烤雞肉串店，靠近道之驛Cosmall大樹。玉置恭平先生是老闆，餐館以炸雞和串燒雞而聞名。這個餐館基本上是一家酒吧餐館，但他們提供奶酪鮭魚丼飯。文章是這樣的

チャップ丼

高田屋是在札幌市與旭川市之間的瀧川市榮町的老餐廳，於1953年成立了，靠近瀧川車站。高田資久先生是老闆。他們有很多菜，例如煎蛋捲飯和套餐，受到當地人的喜愛。該餐廳在午餐時間擠滿客人，並具有好老的氣氛。提供餐桌座位、吧台座位、小巧的房間，所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。文章是這樣的

阿寒烤鹿肉串丼飯

餐廳汽船是在釧路市北部阿寒湖湖畔的餐廳，由阿寒汽船商事公司經營。他們在觀光船的碼頭前的汽船大樓二樓上開業。土產品店在汽船大樓一樓上開業。餐廳汽船以提供阿寒湖新當地菜阿寒烤鹿肉串丼飯而聞名。在汽船大樓旁設有停車場，因此客人可以將車停在那裡。文章是這樣的

黑海鰻丼飯

知床食堂是在羅臼町的商業設施，毗鄰面向國道335號的道之驛“知床羅臼”，靠近羅臼港口和羅臼國後展望塔。由知床食堂公司經營商業設施。在一樓有餐廳、土產店、小吃攤，餐廳在二樓上營業。他們有一些著名的菜，羅臼昆布拉麵、三色丼飯、黑海鰻丼飯、炸花鯽魚漢堡包、知床海洋深層水軟冰淇淋等受歡迎。文章是這樣的

網走炸肉丼飯

美食廣場キネマ館是在北見市東北部網走市的餐廳，於2009年開業了，位於流冰渡輪的輪渡港口道之驛“流冰公路網走”二樓上。由經營卡拉OK歌屋的高橋公司經營。餐廳很大，內牆上放著一些電影場景。昭和時代，網走被選為了網走監獄外地系列等日本電影的拍攝地，因此，當時的日本電影是キネマ館的概念。提供餐桌座位和吧台座位，所以我想即使是家庭客人和多數的客人也享受他們的飯菜。文章是這樣的

骰子牛肉排炒雞蛋丼飯

餐廳風車是在帶廣市西部的清水町的路邊餐廳，面向國道38號，毗鄰公共廁所。由十勝清水宇宙農場經營，餐廳提供新鮮的十勝年輕牛肉。該餐廳具有典型餐廳的氣氛。提供餐桌座位和吧台座位，所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。文章是這樣的

豬肉丼飯

豬肉丼飯是一種丼飯菜，在白飯配用調味醬的烤豬肉。據說帶廣的ぱんちょう的創始人阿部秀司先生第一次做了豬肉丼飯。因此，豬肉丼飯在北海道東部地區已廣為人知，但如今在整個日本都已廣為人知。特點是烤豬肉從碗蓋上溢出。在十勝帶廣市周圍約有200家餐廳出售豬肉丼飯。每家餐廳都講究調味醬和豬肉的種類。帶廣的豬肉丼飯的標準醬是鹹甜的調味醬，但是鶴橋等一些餐廳提供的是帶有苦味的豬肉丼飯，因此每個餐廳都在原始味道上展開競爭。關於豬肉的種類，許多餐廳都使用大里肌、五花肉、小里肌、特級大里肌、特級五花肉等各種豬肉。文章是這樣的

ぱんちょう

元祖豬丼ぱんちょう是在帶廣市的老豬肉丼飯專賣店，於1933年成立了，靠近帶廣車站。日語讀法的ぱんちょう在中文中意為“吃飯的處”，並以首次提供豬肉丼飯而聞名。阿部孝之先生目前是老闆。他們獲得了第一屆和第三屆全國丼飯大獎賽豬肉丼飯部門的金獎。該餐廳還以午餐時間排長隊而聞名。文章是這樣的

とん田

豬丼之とん田是在帶廣市的人氣豬肉丼飯專賣店，面向青葉街，並且靠近美思佰樂帶廣西店。とん田最初是一家名為“武田精肉店”的肉店，自2003年以來一直經營一家豬肉丼飯餐廳。小野寺洋一先生目前是老闆。他們榮獲了米其林指南北海道2012特別版和2017特別版的米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）。該餐廳還以排長隊而聞名。文章是這樣的

さくら亭

さくら亭是在旭川市綠町的人氣餐廳，於1988年成立了，靠近近文車站和永旺夢樂城旭川西。內海多喜夫先生是老闆。他在稱為“豬肉丼飯鎮”的帶廣訓練了烹飪技巧，他的豬肉丼飯享有很高的聲譽，而さくら亭在午餐時間擠滿了當地人。除了豬肉丼飯，還提供各種丼飯、套餐、拉麵、咖哩飯等。大份也很受歡迎。文章是這樣的

ぶたいち

ぶたいち是在帶廣市基於的炭燒豬肉丼飯連鎖專營店。北海道產品研究所公司經營，於2011年開始了豬肉丼飯店為新業務。佐藤孝尚先生是公司總裁。總店設在帶廣，分店在帶廣、音更、東京、埼玉開業。文章是這樣的

空海

炭火燒豬肉丼飯空海是在札幌市東南部惠庭市的著名豬肉丼飯餐廳，與島松車站相對較近。渡邊猛先生是老闆。他於1998年在札幌創立了餐廳，並於2011年將餐廳從札幌轉移到了惠庭。他們由米其林指南北海道2012特別版和2017特別版與了米其林輪胎人美食（Bib Gourmand），越來越受歡迎。客人午餐時間排隊。另外，客人有時會等待很長時間，因此不允許帶嬰兒進入餐廳。文章是這樣的

ぶた福

ぶた福是在釧路市大樂毛的人氣豬肉丼飯店，並且靠近釧路專科學校和大樂毛車站。說到豬肉丼飯，帶廣和十勝很出名，但是即使在釧路也可以品嚐到美味的豬肉丼飯。大份烤豬肉享有很高的聲譽，因此當地人和遊客都來ぶた福吃。餐廳不是很大，但提供餐桌座位和吧台座位，所以我想即使是家庭客人也享受他們的飯菜。文章是這樣的

森田屋

森田屋是在北見市西南部陸別町的人氣餐廳，於1988年成立了，靠近陸別町觀光物產館。後藤和美先生是老闆。他們榮獲了米其林指南北海道2012特別版的米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）。他們的豬肉丼飯很出名，提供丼飯、蕎麥麵、烏龍麺、咖哩飯、套餐。當地人喜歡這家餐廳。文章是這樣的

いっぴん

十勝豬丼いっぴん是在帶廣市基於的豬肉丼飯連鎖餐廳。由ソラチ公司經營，於2001年開始了豬肉丼飯專營店為新業務。總店設在帶廣，分店在札幌和台灣營業。文章是這樣的

吻仔魚丼飯

壽都しらす會館是在小樽市西南部壽都町的餐廳，面向國道229號，於2012年開業。由吉野マルトシ商店經營，吉野壽彥先生是公司總裁。他們還經營以吃到飽的牡蠣而聞名的吉野かき小屋，兩種餐館都很受歡迎。しらす會館的開放時季僅為釣吻仔魚的春季（幾乎從4月到6月）。說到日本的吻仔魚丼飯，神奈川縣的湘南地區和靜岡縣的駿河灣都很著名。在北海道，我想吻仔魚丼飯很難吃，所以這是非常罕見的菜。文章是這樣的

Comment

good! hokkaido!说道：

2016年09月07日 11:9月

Hideさん、コメントありがとうございます！
こちらこそリンクを貼って頂き、ありがとうございます。

ホント北海道の食材は世界に誇れるものですよね。
これを世界の人々に知ってもわらないのはもったいないです！

Hideさんのブログを見てもよだれが出そうなものばかり。
北海道はいいですよね！
hide说道：

2016年09月07日 09:9月

どれを見ても素晴らしいですねｗ
北海道は食の宝庫だと､食材の豊富さを見るとあらためて感じました。

私は中頓別町在住のhideと申します。
以前より私のブログ「喫茶去」にリンクを張らせていただいておりました。

大変恐縮です。
ご了承いただきますようよろしくお願いいたします。