他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的一星，提供用美味的蔬菜法式料理 -ASPERGES在美瑛-

餐廳ASPERGES是在旭川市南部的美瑛町法式餐廳。ASPERGES意思著法文的蘆筍。於2007年開始了業務，這是JA美瑛經營的美瑛選果的餐廳。加藤千典先生擔任廚師，客人可以在人氣餐廳享受蔬菜的魅力。他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的一顆星。

對了，Maccarina（他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的一顆星）在真狩村和Moliere（他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的三顆星）在札幌是姐妹餐廳。建築也是時尚的，客人可以透過玻璃觀察烹飪的樣子。鈴木理工作室設計了建築。餐桌座位很多，所以家庭客人似乎很享受。

我們為了吃午餐平日訪問了這裡。因為我想O先生（我的朋友第一次訪問了北海道）吃北海道美味的蔬菜，所以我帶他去ASPERGES。這回我預約了這個餐廳後訪問了這裡，但預約是幾乎滿了。沒有預約的客人不可以進入餐廳，最好也事先預約。午餐有3種套餐，2,600日元套餐、3,600日元套餐、4,600日元套餐，我們選擇了2,600日元套餐。

關於法式料理，菜的順序確定。在桌子上的樣式叫俄羅斯式提供一盤一盤。在寒冷的俄羅斯菜凉，似乎成為這樣。我認為這也是適用於寒冷的北海道。此外，我們可以點飲料，我點了不含酒精的啤酒。價格是600日元。

CONTENTS

• 胡蘿蔔慕斯
• 20種蔬菜“美瑛之早田”和美瑛產“七星大米”拼一盤涼菜
• 馬鈴薯泥
• 美瑛豬腿肉的自製Jambon
• Cremet D'anjou淋上藍靛果忍冬醬汁
• 黑豆巧克力

胡蘿蔔慕斯

服務員提供了胡蘿蔔慕斯站在各種豆類溢滿的容器。外形看起來像軟冰淇淋，胡蘿蔔的甘甜很好吃。香脆蛋筒類似春捲。

20種蔬菜“美瑛之早田”和美瑛產“七星大米”拼一盤涼菜

沙拉在一盤上裝盤了美瑛產蔬菜。蔬菜真的好吃。開胃的顏色很好。在蔬菜周圍有不同的調味料，當我們把蔬菜用調味料吃了，可以享受變化的口味。此外，服務員也同時提供了馬鈴薯麵包。

馬鈴薯泥

馬鈴薯泥是糊狀馬鈴薯的菜。馬鈴薯泥覆蓋著蛋清的泡沫。菜似乎使用脂和牛奶，口感很滑膩。芥末覆蓋在馬鈴薯泥下。

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美瑛豬腿肉的自製Jambon

Jambon意思著法文的豬腿肉的生火腿。生火腿、醬、魚子醬、大白菜醃裝盤了在一盤上。我吃了混合的美瑛豬腿、醬、魚子醬，很好吃。此外，吃完jambon後，服務員提供了燉洋蔥。洋蔥大概不用調味料燉了，我們可以味蔬菜原有的味道。

Cremet D'anjou淋上藍靛果忍冬醬汁

Cremet D'anjou是在法國安茹地區做的蛋糕。從奶油乾酪製成的蛋糕，外面蓬鬆。Cremet D'anjou配了甜和酸味的藍靛果忍冬醬汁。

黑豆巧克力

最後，服務員提供了黑豆巧克力和飲料。從咖啡、茶、涼茶可以選擇飲料。至於這個黑豆巧克力，半乾燥的黑豆覆蓋著可可粉。獨特的口感和苦味適中很好。

在YouTube上可以看到法式料理和餐廳氣氛。

▼法式料理的Youtube影片

富良野和美瑛的文章是這樣的