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他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的一星,提供用美味的蔬菜法式料理 -ASPERGES在美瑛-

2015/7/14

餐廳ASPERGES是在旭川市南部的美瑛町法式餐廳。ASPERGES意思著法文的蘆筍。於2007年開始了業務,這是JA美瑛經營的美瑛選果的餐廳。加藤千典先生擔任廚師,客人可以在人氣餐廳享受蔬菜的魅力。他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的一顆星。

▼建築外觀
法式料理 -ASPERGES在美瑛-

對了,Maccarina(他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的一顆星)在真狩村和Moliere(他們獲得了米其林指南北海道2012特別版的三顆星)在札幌是姐妹餐廳。建築也是時尚的,客人可以透過玻璃觀察烹飪的樣子。鈴木理工作室設計了建築。餐桌座位很多,所以家庭客人似乎很享受。

▼餐廳入口
法式料理 -ASPERGES在美瑛-

我們為了吃午餐平日訪問了這裡。因為我想O先生(我的朋友第一次訪問了北海道)吃北海道美味的蔬菜,所以我帶他去ASPERGES。這回我預約了這個餐廳後訪問了這裡,但預約是幾乎滿了。沒有預約的客人不可以進入餐廳,最好也事先預約。午餐有3種套餐,2,600日元套餐、3,600日元套餐、4,600日元套餐,我們選擇了2,600日元套餐。

▼餐廳的樣子
法式料理 -ASPERGES在美瑛-

關於法式料理,菜的順序確定。在桌子上的樣式叫俄羅斯式提供一盤一盤。在寒冷的俄羅斯菜凉,似乎成為這樣。我認為這也是適用於寒冷的北海道。此外,我們可以點飲料,我點了不含酒精的啤酒。價格是600日元。

▼餐廳的樣子
法式料理 -ASPERGES在美瑛-

胡蘿蔔慕斯

服務員提供了胡蘿蔔慕斯站在各種豆類溢滿的容器。外形看起來像軟冰淇淋,胡蘿蔔的甘甜很好吃。香脆蛋筒類似春捲。

▼胡蘿蔔慕斯
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 胡蘿蔔慕斯
▼胡蘿蔔慕斯看起來像軟冰淇淋
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 胡蘿蔔慕斯
▼從頂部看到胡蘿蔔慕斯
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 胡蘿蔔慕斯
▼香脆蛋筒類似春捲
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 胡蘿蔔慕斯

20種蔬菜“美瑛之早田”和美瑛產“七星大米”拼一盤涼菜

沙拉在一盤上裝盤了美瑛產蔬菜。蔬菜真的好吃。開胃的顏色很好。在蔬菜周圍有不同的調味料,當我們把蔬菜用調味料吃了,可以享受變化的口味。此外,服務員也同時提供了馬鈴薯麵包。

▼沙拉
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 涼菜
▼西蘭花
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 涼菜
▼玉米筍
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 涼菜
▼馬鈴薯麵包
法式料理 -ASPERGES在美瑛-
▼馬鈴薯麵包
法式料理 -ASPERGES在美瑛-

馬鈴薯泥

馬鈴薯泥是糊狀馬鈴薯的菜。馬鈴薯泥覆蓋著蛋清的泡沫。菜似乎使用脂和牛奶,口感很滑膩。芥末覆蓋在馬鈴薯泥下。

▼馬鈴薯泥
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 馬鈴薯泥
▼馬鈴薯泥覆蓋著泡沫
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 馬鈴薯泥
▼馬鈴薯口感滑膩
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 馬鈴薯泥

美瑛豬腿肉的自製Jambon

Jambon意思著法文的豬腿肉的生火腿。生火腿、醬、魚子醬、大白菜醃裝盤了在一盤上。我吃了混合的美瑛豬腿、醬、魚子醬,很好吃。此外,吃完jambon後,服務員提供了燉洋蔥。洋蔥大概不用調味料燉了,我們可以味蔬菜原有的味道。

▼自製Jambon
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 美瑛豬腿肉的自製Jambon
▼從頂部看到自製Jambon
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 美瑛豬腿肉的自製Jambon
▼自製Jambon、醬、魚子醬一起混合
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 美瑛豬腿肉的自製Jambon
▼燉洋蔥
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 燉洋蔥
▼在燉洋蔥上配一片火腿
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 燉洋蔥
▼洋蔥味道
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 燉洋蔥

Cremet D'anjou淋上藍靛果忍冬醬汁

Cremet D'anjou是在法國安茹地區做的蛋糕。從奶油乾酪製成的蛋糕,外面蓬鬆。Cremet D'anjou配了甜和酸味的藍靛果忍冬醬汁。

▼Cremet D'anjou
法式料理 -ASPERGES在美瑛- Cremet D'anjou
▼我用匙子切入Cremet D'anjou
法式料理 -ASPERGES在美瑛- Cremet D'anjou
▼奶油奶酪很好吃
法式料理 -ASPERGES在美瑛- Cremet D'anjou

黑豆巧克力

最後,服務員提供了黑豆巧克力和飲料。從咖啡、茶、涼茶可以選擇飲料。至於這個黑豆巧克力,半乾燥的黑豆覆蓋著可可粉。獨特的口感和苦味適中很好。

▼黑豆巧克力和熱咖啡
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 黑豆巧克力
▼可可味黑豆巧克力
法式料理 -ASPERGES在美瑛- 黑豆巧克力

在YouTube上可以看到法式料理和餐廳氣氛。

▼法式料理的Youtube影片

停車場 免費停車場 (汽車40 位)
營業時間 11:00~19:00※從七月至八月11:00~20:00
定期休息日 星期三※從六月至八月毎天開放。十一月平日。從十二月至三月毎天休息。
電話號碼 +81-166-92-5522
網站 網站是這邊的
地圖代碼 389 009 539*43

富良野和美瑛的文章是這樣的

富良野和美瑛

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  1. good! hokkaido!说道:

    Hi, Gary!
    I read your blog.
    It looks very tasty!
    My mouth is watering!

  2. Gary说道:

    I also went to Asperges as well!!!
    It is truly beautiful restaurant with very good food.
    Thank you so much for your recommendation.
    We wrote our own experience and photos:
    http://garysyayornay.blogspot.com/2016/06/hello-hokkaido-legumes-restaurant.html

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