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【やまげん在江差】帶好甜鹹味的鯡魚蕎麥麵很好吃

2014/9/3

やまげん

蕎麥蔵やまげん是在函館市西北部江差町的人氣蕎麥麵餐廳,於1999年成立了,靠近北北洋銀行江差分行,並且相對靠近海鷗島。他們由米其林指南北海道2012特別版和2017特別版與了米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。他們使用經過100年的翻修的倉庫為餐廳,餐館有木材的溫暖,氣氛好像日式邊燒烤餐廳。提供吧台座位和餐桌座位,所以我想即使是家庭客人也喜歡用餐。但是在繁忙的時間可能會排隊。

▼外觀建築。他們重建了於大約130年前建的倉庫
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-

海鷗島

海鷗島是在函館市西北部江差町的陸連島,海拔標高約為20米,島的周長約為2.6公里。這個島的名稱以從頂部看到的海鷗形狀相似狀命名了。但這個島曾經在江戶時代被稱為“弁天島”,曾經被使用為北前船(貨船在江戶時代航行日本海)的港口,現在北前船停泊的當時廢墟殘存。德川幕府的一艘戰艦“開陽丸”在江差外海上沉沒後被復原,在海鷗島附近展示。入場費為500日元。惠比壽濱海水浴場、ぷらっと江差、江差港碼頭都建在島附近。免費入場。停車場是免費的。文章是這邊的

▼海鷗島
鷗島在江差

北海道的蕎麥麵

北海道約佔日本蕎麥產量的40%,有日本最大的蕎麥產量,長野縣、茨城縣、福島縣等緊隨其後。夏季氣候涼爽,溫差大,蕎麥良好,北海道的蕎麥產量也在增加。三大生產地是幌加內、深川、音威子府。特別是幌加內是日本蕎麥產量最高,種植面積最大,素有蕎麥之鄉的美稱,並且充分利用蕎麥田為旅遊勝地。在福島町的蕎麥田裡舉行千軒蕎麥花觀花會,遊客可以享受蕎麥田和松前神樂的夢幻般的組合。文章是這邊的

▼蕎麥麵
蕎麥麵

蕎麥麵

說到江差,鯡魚蕎麥麵是著名的。我的朋友建議了我應該吃它,所以我避開繁忙時間,平日下午13點半左右訪問了這裡。1組客人喜歡了用餐。我坐了在餐桌座位上,點了鯡魚蕎麥麵。 價格為930日元。

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▼從頂部看到鯡魚蕎麥麵
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-

大約10分鐘後,女服務員提供了鯡魚蕎麥麵。我立即吃了。我從未和鯡魚蕎麥麵,而且我第一次知道鯡魚是甜的。但是,鯡魚的甜味配上蕎麥麵湯,日本蘿蔔和紫菜乾的味道也很溫和。白蘿蔔和紫菜讓麵湯的味道溫和,這很好吃。鯡魚在甘甜液体中浸泡了三天。高湯也好吃蕎麥麵條使用江差町鯏川產麵粉。他們用磨石粉碎蕎麥,手工打蕎麥麵條。他們努力使蕎麥麵變得美味。

▼鯡魚在甘甜液体中浸泡了三天
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-
▼手工打蕎麥麵條
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-
▼麵湯好吃
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-

在YouTube上可以看到鯡魚蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼鯡魚蕎麥麵的Youtube影片

停車場 免費停車場 (汽車3 位)
營業時間 11:30~15:00※如果蕎麥麵用完了,他們關閉店鋪
定期休息日 星期二、星期三、星期四
電話號碼 +81-139-52-0357
網站 網站是這邊的
地圖代碼 482 390 803*11

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