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【やまげん在江差】帶好甜鹹味的鯡魚蕎麥麵很好吃

2014/9/3

CONTENTS

やまげん
- 海鷗島
- 北海道的蕎麥麵
蕎麥麵

やまげん

蕎麥蔵やまげん是在函館市西北部江差町的人氣蕎麥麵餐廳，於1999年成立了，靠近北北洋銀行江差分行，並且相對靠近海鷗島。他們由米其林指南北海道2012特別版和2017特別版與了米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）。他們使用經過100年的翻修的倉庫為餐廳，餐館有木材的溫暖，氣氛好像日式邊燒烤餐廳。提供吧台座位和餐桌座位，所以我想即使是家庭客人也喜歡用餐。但是在繁忙的時間可能會排隊。

鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差- — ▼外觀建築。他們重建了於大約130年前建的倉庫

海鷗島

海鷗島是在函館市西北部江差町的陸連島，海拔標高約為20米，島的周長約為2.6公里。這個島的名稱以從頂部看到的海鷗形狀相似狀命名了。但這個島曾經在江戶時代被稱為“弁天島”，曾經被使用為北前船（貨船在江戶時代航行日本海）的港口，現在北前船停泊的當時廢墟殘存。德川幕府的一艘戰艦“開陽丸”在江差外海上沉沒後被復原，在海鷗島附近展示。入場費為500日元。惠比壽濱海水浴場、ぷらっと江差、江差港碼頭都建在島附近。免費入場。停車場是免費的。文章是這邊的

北海道的蕎麥麵

北海道約佔日本蕎麥產量的40％，有日本最大的蕎麥產量，長野縣、茨城縣、福島縣等緊隨其後。夏季氣候涼爽，溫差大，蕎麥良好，北海道的蕎麥產量也在增加。三大生產地是幌加內、深川、音威子府。特別是幌加內是日本蕎麥產量最高，種植面積最大，素有蕎麥之鄉的美稱，並且充分利用蕎麥田為旅遊勝地。在福島町的蕎麥田裡舉行千軒蕎麥花觀花會，遊客可以享受蕎麥田和松前神樂的夢幻般的組合。文章是這邊的

蕎麥麵

說到江差，鯡魚蕎麥麵是著名的。我的朋友建議了我應該吃它，所以我避開繁忙時間，平日下午13點半左右訪問了這裡。1組客人喜歡了用餐。我坐了在餐桌座位上，點了鯡魚蕎麥麵。價格為930日元。

大約10分鐘後，女服務員提供了鯡魚蕎麥麵。我立即吃了。我從未和鯡魚蕎麥麵，而且我第一次知道鯡魚是甜的。但是，鯡魚的甜味配上蕎麥麵湯，日本蘿蔔和紫菜乾的味道也很溫和。白蘿蔔和紫菜讓麵湯的味道溫和，這很好吃。鯡魚在甘甜液体中浸泡了三天。高湯也好吃蕎麥麵條使用江差町鯏川產麵粉。他們用磨石粉碎蕎麥，手工打蕎麥麵條。他們努力使蕎麥麵變得美味。

在YouTube上可以看到鯡魚蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼鯡魚蕎麥麵的Youtube影片

停車場	免費停車場 (汽車3 位)
營業時間	11：30～15：00※如果蕎麥麵用完了，他們關閉店鋪
定期休息日	星期二、星期三、星期四
電話號碼	+81-139-52-0357
網站	網站是這邊的
地圖代碼	482 390 803*11