【やまげん在江差】帶好甜鹹味的鯡魚蕎麥麵很好吃

やまげん

蕎麥蔵やまげん是在函館市西北部江差町的人氣蕎麥麵餐廳，於1999年成立了，靠近北北洋銀行江差分行，並且相對靠近海鷗島。他們由米其林指南北海道2012特別版和2017特別版與了米其林輪胎人美食（Bib Gourmand）。他們使用經過100年的翻修的倉庫為餐廳，餐館有木材的溫暖，氣氛好像日式邊燒烤餐廳。提供吧台座位和餐桌座位，所以我想即使是家庭客人也喜歡用餐。但是在繁忙的時間可能會排隊。不幸的是，やまげん於2020年3月歇了。以下是營業時的話。

海鷗島

海鷗島是在函館市西北部江差町的陸連島，海拔標高約為20米，島的周長約為2.6公里。這個島的名稱以從頂部看到的海鷗形狀相似狀命名了。但這個島曾經在江戶時代被稱為“弁天島”，曾經被使用為北前船（貨船在江戶時代航行日本海）的港口，現在北前船停泊的當時廢墟殘存。德川幕府的一艘戰艦“開陽丸”在江差外海上沉沒後被復原，在海鷗島附近展示。入場費為500日元。惠比壽濱海水浴場、ぷらっと江差、江差港碼頭都建在島附近。免費入場。停車場是免費的。Read More

北海道的蕎麥麵

北海道約佔日本蕎麥產量的40％，有日本最大的蕎麥產量，長野縣、茨城縣、福島縣等緊隨其後。夏季氣候涼爽，溫差大，蕎麥良好，北海道的蕎麥產量也在增加。三大生產地是幌加內、深川、音威子府。特別是幌加內是日本蕎麥產量最高，種植面積最大，素有蕎麥之鄉的美稱，並且充分利用蕎麥田為旅遊勝地。在福島町的蕎麥田裡舉行千軒蕎麥花觀花會，遊客可以享受蕎麥田和松前神樂的夢幻般的組合。Read More

蕎麥麵

說到江差，鯡魚蕎麥麵是著名的。我的朋友建議了我應該吃它，所以我避開繁忙時間，平日下午13點半左右訪問了這裡。1組客人喜歡了用餐。我坐了在餐桌座位上，點了鯡魚蕎麥麵。 價格為930日元。

大約10分鐘後，女服務員提供了鯡魚蕎麥麵。我立即吃了。我從未和鯡魚蕎麥麵，而且我第一次知道鯡魚是甜的。但是，鯡魚的甜味配上蕎麥麵湯，日本蘿蔔和紫菜乾的味道也很溫和。白蘿蔔和紫菜讓麵湯的味道溫和，這很好吃。鯡魚在甘甜液体中浸泡了三天。高湯也好吃蕎麥麵條使用江差町鯏川產麵粉。他們用磨石粉碎蕎麥，手工打蕎麥麵條。他們努力使蕎麥麵變得美味。

在YouTube上可以看到鯡魚蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼鯡魚蕎麥麵的Youtube影片

住宿設施名單

有關江差的住宿，請參考以下網站。您可以獲取有關在線評論和照片的信息。

旅庭群來(Tabiniwa Kuki)	網站	Booking	Jalan	樂天
新江差飯店(Hotel New Esashi)	網站	Booking	Jalan	樂天
繁次郎番屋(Shigejiro Banya)	網站	Booking	Jalan	樂天
寺子屋飯店(Hotel Terakoya)	網站	Booking	Jalan	樂天
目谷旅館(Meya Ryokan)	網站	Booking	Jalan	樂天
港旅館(Minato Ryokan)	網站	Booking	Jalan	樂天
十河出租房(Rental Room Sogo)	網站	Booking	Jalan	樂天
辻旅館(Tsuji Ryokan)	網站	Booking	Jalan	樂天
旅籠橋本屋(Hatago Hashimotoya)	網站	Booking	Jalan	樂天
富士屋旅館(Fujiya Ryokan)	網站	Booking	Jalan	樂天
海鷗島露營場(Kamome Island Campsite)	網站	Booking	Jalan	樂天