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鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在倶知安-

2015/5/13

手工製蕎麥麵市村是在札幌市西北部的俱知安町(新雪谷)於2002年成立了的人氣蕎麥麵餐廳,榮獲了米其林指南北海道2012特別版的米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。在新雪谷格蘭比羅夫滑雪場附近有建築。

▼建築外觀
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-

紅色和黑色的建築是時尚的。建築建了在山谷上,景色很好。當我平日下午13點左右訪問了這裡時,三組客人排隊了。我在前台記入了姓名就等了。大約五分鐘後,女服務員給把指引到了屋外座椅。景色也是好的。天氣好,我很幸運。有一些餐桌座位,所以家庭客人似乎很享受。但是排隊可以預期。

▼眼前有溪谷。景色很好
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼屋外座椅
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-

我坐了在座位,問了女服務員有關推薦。她回答了鴨肉蒸籠蕎麥麵。價格是1350日元。我點了。從十割蕎麥麵條或ニ八蕎麥麵條可以選擇蕎麥麵條,我選擇了十割蕎麥麵條。額外收費是150日元。在蘭越町栽培用石磨蕎麥製成這蕎麥麵粉,他們用蕎麥麵粉和新谷雪礦泉水手工打了蕎麥麵條。吃很期待!

▼從頂部看到鴨肉蒸籠蕎麥麵
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-

大約10分鐘後,女服務員提供了鴨肉蒸籠蕎麥麵。蕎麥麵條有嚼勁,我很享受了蕎麥麵的清香。我把蕎麥麵條倒入溫鴨湯汁(瀧川產鴨脂肪滲出來)吃了,好吃!鴨的脂肪浮在蕎麥麵表面上。食材是鴨肉、鴨肉團子、大蔥。瞬間就吃光了。

▼十割蕎麥麵條
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼溫鴨湯
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼鴨脂浮
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼蕎麥麵條有耐嚼
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼鴨肉的厚度是大約8毫米
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼約2厘米直徑的鴨餃子
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼大蔥
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-
▼鴨湯的鹹淡正好
鴨肉蒸籠蕎麥麵 -市村在俱知安-

在YouTube上可以看到鴨肉蒸籠蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼鴨肉蒸籠蕎麥麵的Youtube影片

停車場 免費停車場 (汽車17 位)
營業時間 11:00~15:00
定期休息日 星期二
電話號碼 +81-136-23-0603
網站 網站是這邊的
地圖代碼 398 417 309*12

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