【釧路の鳥松】外はカリカリで内は柔らかい伝統のザンギ

ザンギ

訪問したのは平日の17時。しかし、まだ開店までに時間がかかるとのことで、15分後に再度伺い直しました。入店後、一番奥のカウンター席に座ることに。私が最初の客です。壁に書いてあるメニューを見て、ザンギ・骨なしザンギ・手羽先とノンアルコールビールをオーダー。それぞれ、580円・690円・690円・420円です。

調理場が目の前にあり、ご主人が大量にザンギを揚げていくのを見ることができます。とてもリズミカルな動きです。客は私1人なんですが、なんでそんなに多くのザンギを揚げるのかなと思っていたら、電話がなりました。お持ち帰りの注文なんですね。それが次から次に電話がなるのですから、大変だ。揚げ上がったザンギを女性スタッフが素手で取り分けるですよ。熱くないのか思わず聞いてみると、慣れたそう。慣れってすげえな。

大体10分ほど待って、骨なしザンギが提供されました。まずは、何もつけずに食べます。外はサクサクして、肉は柔らかい。このままでも美味しい！娘さん曰く、ソースをつけて食べるとのことで、ソースをつけて食べると、これもウマい！

その間、隣にもお客さんがやってきました。そのお客さんがよし大さんと同僚の方。ソースに胡椒を入れると美味しいと教えてくれて、実際やってみるとピリっと辛くなって美味しいんですよね。これはいい。その後、ザンギ、手羽先と間をおいて提供されました。どちらも骨があり、外す手間はかかりますが、その手間が美味しさにつながります。

よし大さんと同僚の方にお話を伺うと、釧路出張の際は必ずここに寄るそうで、ザンギを食べるのが楽しみなんだとか。若鶏の野菜炒めも美味しいとのことで、少し頂くと確かにウマい！色々プライベートな話なんかもしながら情報も頂き、ありがとうございました！そうこうするうちに、18時には既に満席に。ホント人気があるんですね。

私が食べたザンギとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼ザンギの様子