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【豊富の誠鮨】牛乳と海鮮が美味しく出会った豊富ホッキチャウダー

2014/6/7

誠鮨

誠鮨は稚内市の南部に位置する豊富町の寿司店。国道40号に面し、豊富郵便局が近いです。豊富町はアトピーに効くと言われる豊富温泉、利尻礼文サロベツ国立公園内の日本一の広さを持つ高層湿原のサロベツ原野があることで知られます。そんな雄大な自然に育ぐくまれた名物が豊富牛乳ブランドで有名な牛乳と茶ボッキ。豊富ホッキチャウダーは豊富の名産をPRするために考案されました。ご主人は鮨ネタでホッキを扱っているので、美味しさを引き出すコツがわかるのでしょう。和食店では珍しく、洋食を提供しています。

▼店舗外観
豊富ホッキチャウダー -誠鮨-

店内はまさに寿司店と言った雰囲気。それほど大きくはありませんが、カウンター席と小上がりがあるので、家族連れでも安心して料理が楽しめそうです。

サロベツ湿原センター

サロベツ原生花園は稚内市の南方面にある豊富町の原生花園。利尻礼文サロベツ国立公園内サロベツ原野の北側に位置する上サロベツ原野の南部にあたり、稚咲内園地や宮の台展望台が比較的近いです。原生花園には全長約1.5kmの木道が建てられ、木道沿いに休憩デッキと展望デッキが設けられています。雄大な利尻富士の景色を望めることで有名です。敷地内には原生花園以外に、サロベツ湿原センター・泥炭産業館・浚渫船・ミュージアムショップ・レストハウス サロベツ・水質浄化湿地・駐車場があります。入場無料。駐車場も無料です。記事はこちら

▼サロベツ原生花園
豊富にあるサロベツ湿原センター

豊富温泉

豊富温泉は稚内市の南側にある豊富町の温泉街。豊富温泉スキー場の麓に位置し、市街地からちょっと離れ、車で10分ほどです。石油が混じった温泉として有名で、アトピーに効果があることで知られています。温泉街には9軒の施設があり、宿泊施設ではレストランやカフェも営まれています。しかし、廃業した温泉宿も多く、コンビニや土産物屋さんなどのお店もないので、寂しい街に見えるかもしれません。温泉街の周辺には、豊富温泉スキー場と自然観察館があります。記事はこちら

▼ふれあいセンター
豊富温泉 ふれあいセンター

利尻礼文サロベツ国立公園

利尻礼文サロベツ国立公園は北海道の北部に位置する日本最北の国立公園。利尻島・礼文島・豊富町・幌延町にまがり、面積は24,166haです。1974年に国立公園に指定されました。2つの島と湿原と海岸から成り立ち、海・山・花・湿地など美しい自然が見どころ。有名な観光地が少ない北海道北部の中では数少ない北海道を代表する自然景勝地と言えるでしょう。利尻礼文サロベツ国立公園は利尻地区、礼文地区、海浜砂丘地区、サロベツ地区の4つの地区に分かれ、主に利尻地区、礼文地区、サロベツ地区の3つの地区に見どころを抱えます。記事はこちら

▼元地海岸
利尻礼文サロベツ国立公園

豊富ホッキチャウダー

ご当地料理の豊富ホッキチャウダーは豊富町内の数軒の食堂やレストランで食べることが可能。その中で誠鮨に伺いました。訪問したのは平日の13時頃。小上がりに座り、豊富ホッキチャウダーをオーダーしました。値段は980円です。

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▼豊富ホッキチャウダーを上から
豊富ホッキチャウダー -誠鮨-

豊富ホッキチャウダーを名乗るには以下のような縛りがあります。ですが、その中で各お店がアイデアを競い、違いがある豊富ホッキチャウダーが生まれます。食べ比べをするのも面白いかもしれませんね。

1.ホッキチャウダー・ホッキを使ったサンド・チーズ入り野菜サラダ・牛乳の4点で提供すること。
2.豊富産茶ボッキをホッキチャウダーに1個半、ホッキサンドに1個使うこと。
3.ホッキチャウダーには豊富産の茶ボッキと牛乳、北海道産のじゃがいも・たまねぎ・にんじんを使うこと。
4.ホッキチャウダーの味付けと量は指定レシピに準ずること。
5.ホッキチャウダーを入れる器は指定の丸い皿を使うこと。
6.料理を黒いお盆で提供すること。
7.ホッキサンドは2個提供すること。
8.野菜サラダには地元産チーズを使うこと。
9.牛乳ははまなすジャムを使うこと。
10.スプーン・箸・小さなフォーク・おしぼりをつけること。

▼ホッキチャウダー
豊富ホッキチャウダー -誠鮨-

約15分ほどで、豊富ホッキチャウダーが現れました。豊富ホッキチャウダーはホッキチャウダーとホッキサンド、サロベツはまなす牛乳、チーズ入りサラダがセットになっています。ホッキチャウダーは和風ダシと牛乳から作られていて、とてもクリーミーな味わい。サロベツはまなす牛乳は豊富牛乳にはまなすのジャムを加えたドリンクで甘いミルクの風味がありました。そして、一番驚いたのがホッキサンド。中に入っているポテトサラダにはイカとトビッコのサラダが使かわれています。このプチプチした食感がクセになりました。どれも美味しかったです。ごちそうさまでした!

▼ホッキサンド
豊富ホッキチャウダー -誠鮨-
▼触感が面白い
豊富ホッキチャウダー -誠鮨-
▼出汁が出ている
豊富ホッキチャウダー -誠鮨-
▼ホッキ
豊富ホッキチャウダー -誠鮨-

私が食べた豊富ホッキチャウダーとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼豊富ホッキチャウダーの様子

駐車場 4台有
営業時間 11:30~13:30、18:00~20:00
休日 日曜日
電話番号 0162-82-1434
ホームページ
マップコード 736 648 772*82

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サロベツ原野

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