おろし生姜が美味しい味噌ラーメン -札幌の彩未-

麺や彩未は札幌市の豊平区美園にある人気ラーメン店。ご主人はすみれで修行後、2000年に創業しました。ミシュランガイド北海道版に掲載された人気のラーメン店と友人から聞き、伺いました。11時に開店するので30分前に並ぶと、先客は5人もいます。ただ、ありがたいことに、10時45分に開店しました。その時点で、約20人が並んでいたようです。北海道で一番行列が長いお店らしいので、昼時にはもっと行列ができるのではないでしょうか。

ラーメンをつくる人の物語 〈札幌の20人の店主たち〉にも彩未のご主人である奥雅彦氏のお話が掲載されています。

2014年に新しい店舗に移転したので、建物はあたらしいです。ただ、それほど広い訳ではありません。カウンター席につくと、味噌ラーメンをオーダー。値段は750円です。他のお客さんは味噌ラーメンの大盛とチャーシュー大盛をオーダーしていました。チャーシューが人気なんですね。

10分ほどで、味噌ラーメンが登場。おろし生姜が入っています。珍しい！。スープはマイルドな味で、ほんのり味噌の味がする程度ですが、旨味がありますね。

麺は森住製麺の縮れ麺。スープに麺があいます。さすが、並んでも食べたいラーメンと言われるだけあります。

私が食べた味噌ラーメンとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼味噌ラーメンの様子

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