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【札幌の彩未】おろし生姜が美味しい味噌ラーメン

2014/9/26

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彩未
- 札幌
- 北海道のラーメン
味噌ラーメン

彩未

麺や彩未は札幌市の豊平区美園にある人気ラーメン店。地下鉄東豊線「美園駅」と月寒公園が比較的近いです。老舗ラーメン店のすみれで修行した奥雅彦氏が2000年に創業しました。数少ないすみれの暖簾分け店として知られます。そして、ミシュランガイド北海道2017特別版でビブグルマンも獲得しました。札幌のラーメン界で最も人気のあるお店の一つです。

2014年に新しい店舗に移転したので、建物はあたらしいです。店内はそれほど広くはありませんが、カウンター席とテーブル席があり、家族連れでも安心して食事が楽しめそう。但し、とても混み合いますので、ご注意ください。そうそう、彩未のラーメンはネットショッピングでも味わうことができるので、興味がある方はご賞味あれ。

▼彩未の様子

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札幌

札幌市は約196万人が住む北海道最大の都市。諸説ありますが、「乾いた大きな川」を意味する豊平川のアイヌ語に由来します。横浜・大阪・名古屋に次ぎ、日本で4番目に人口が多い市で、なんと北海道全体の人口のうち36%が札幌市に住んでいるとか。北海道の中心地として栄えています。面積は1,121.26km2で、香港とほぼ同じ大きさ。北海道内では7番目に面積の大きな都市で、観光都市としても有名です。約1,500万人の観光客が訪れます。気候は比較的温暖。夏は気温が25度を越えますが、湿気は少なく、カラッとしていて、肌寒いくらいです。冬はマイナス10度近くまで気温が下がり、積雪が1mを越えることも時々あります。記事はこちら

北海道のラーメン

ラーメンとは麺とスープに具材を盛り付けた麺料理。中国の中華麺がルーツと言われ、1697年に水戸黄門(徳川光圀)氏が初めて食べたとか、1488年に経帯麺を客に振る舞ったと蔭涼軒日録されているのが初めてのラーメンだとか、諸説あります。主に日本で広まったのは各地の中華街で南京そばとして提供されてから。中華街があった函館では1884年に養和軒が提供していたそうです。札幌では1922年に竹家食堂で王文彩氏が振る舞った麺料理が札幌ラーメンの源流にあたるとか。竹家食堂の支店が旭川で芳蘭という名前で1933年に開店し、北海道三大ラーメンと言われる旭川ラーメン・札幌ラーメン・函館ラーメンの源流が生まれました。但し、当時の味が現在に引き継がれている訳ではないようです。記事はこちら

味噌ラーメン

11時に開店するので30分前に並ぶと、先客は5人もいます。ただ、ありがたいことに、10時45分に開店しました。その時点で、約20人が並んでいたようです。北海道で一番行列が長いお店らしいので、昼時にはもっと行列ができるのではないでしょうか。カウンター席に座り、味噌ラーメンをオーダー。値段は750円です。他のお客さんは味噌ラーメンの大盛とチャーシュー大盛をオーダーしていました。チャーシューが人気なんですね。

10分ほどで、味噌ラーメンが登場しました。麺の上にはチャーシュー、メンマ、もやし、挽肉、ネギ、生姜が飾り付けられています。チャーシューの上に添えられたおろし生姜が彩未の特徴。早速スープを一口いただきます。マイルドな味で、ほんのり味噌の味がする程度ですが、旨味がありますね。おろし生姜が効いていて、うまい！

麺は森住製麺の縮れ麺。スープに麺があいます。チャーシューは2種類あり、厚切チャーシューと角切チャーシュー。異なる歯ごたえがいい感じです。さすが、並んでも食べたいラーメンと言われるだけあります。ごちそうさまでした！

私が食べた味噌ラーメンとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼味噌ラーメンの様子

駐車場	16台有
営業時間	11：00～15：15、17：00～19：30
休日	月曜と不定休あり
電話番号	011-820-6511
ホームページ	ホームページはこちら
マップコード	9 406 848*51