【上川のあさひ食堂】あっさり味がうまい、幻の塩ラーメン

あさひ食堂

あさひ食堂は旭川市の東部方面に位置する上川町の老舗食堂。比較的上川駅が近いです。鎌田 康雄氏が店主を務め、1970年に創業しました。丼ものやチャーハンも提供していますが、ラーメンが美味しいことで知られます。上川町にある食堂では大雪山の雪解け水を使ったスープと麺を使った自慢のラーメンを提供しているので、日本一ラーメンがおいしい町であると宣伝しました。上川町ラーメン日本一の会が結成され、副会長をご主人が務め、上川ラーメンの普及に尽力しています。

市街地にある店舗は2階建ての建物の1階にあり、店内は広く、地元に根ざした食堂といった雰囲気です。壁にはたくさんのサイン色紙が貼り付けられています。カウンター席、テーブル席、そして小上がりがあるので、家族連れや大人数でも食事が楽しめるでしょう。しかし、昼時は混み合うので、ご注意ください。

北海道のラーメン

ラーメンとは麺とスープに具材を盛り付けた麺料理。中国の中華麺がルーツと言われ、1697年に水戸黄門(徳川光圀)氏が初めて食べたとか、1488年に経帯麺を客に振る舞ったと蔭涼軒日録されているのが初めてのラーメンだとか、諸説あります。主に日本で広まったのは各地の中華街で南京そばとして提供されてから。中華街があった函館では1884年に養和軒が提供していたそうです。札幌では1922年に竹家食堂で王 文彩氏が振る舞った麺料理が札幌ラーメンの源流にあたるとか。竹家食堂の支店が旭川で芳蘭という名前で1933年に開店し、北海道三大ラーメンと言われる旭川ラーメン・札幌ラーメン・函館ラーメンの源流が生まれました。但し、当時の味が現在に引き継がれている訳ではないようです。Read More

幻の塩ラーメン

友人からラーメンが美味しいと聞いていたので、平日の11時30分に伺いました。先客は3組ほど。しかし、次から次へとお客さんが入店してきました。やはり人気があるんですね。私はカウンター席に座り、メニューを見ます。オススメは特みそと幻の塩ラーメン。幻の塩ラーメンが1日20食限定なので、こちらをオーダーすることにしました。値段は950円です。

10分ほどで、ラーメンが現れました。麺の上に鳥チャーシュー、梅干し、糸唐辛子が盛り付けられたラーメン丼ぶりと松の実、白髪葱、いりゴマの皿が別々で提供されています。ラーメンどんぶりの中にはなみなみとスープが注ぎ込まれているので、スープが多いのも特徴でしょう。幻の塩ラーメンはサロマ湖の天然塩を使用したラーメンだそう。サロマ湖の塩とは珍しいですね。

ご主人曰く、まずスープを一口飲んでから、お好みで松の実、白髪葱、いりゴマをラーメンに入れてくださいとのこと。スープに自信がある証拠ですね。さっそく、一口。この一口は衝撃的でした。あっさりしつつも旨味が口の中に広がります。うまい！

その後、松の実、白髪葱、いりゴマをラーメンにトッピング。あっさりスープなので、後半は単調な印象でしたが、最初の一口は驚くべき美味しさでした。あっさり好きな方には超オススメです。麺は白っぽい中太縮れ麺で、スープにもあいますね。ガツガツ食べちゃいました。ごちそうさまでした！

私が食べた幻の塩ラーメンとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼幻の塩ラーメンの様子

宿泊施設

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上川

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