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【釧路の魚一】エビと魚醤のこってりエビ醤ラーメン

2014/10/4

魚一

らーめん工房 魚一は釧路市にある人気ラーメン店。読み方はうおっちです。釧路駅が近く、和商市場の隣に位置する丹頂市場の中で営業中。吉泉 守氏が店主と務め、2004年に創業しました。ミシュランガイド北海道2017特別版でミシュランプレートを獲得したことで知られます。魚一は魚醤ラーメンで有名。魚醤と言えばタイのナムプラーが思い浮かびますが、こちらではサンマやニシンの魚介から作られた手製の醤油を使ったラーメンを提供しています。

▼店舗
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-

八百屋や魚屋などが営業している丹頂市場の一角に店舗があります。店内はそれほど広くはなく、L字型のカウンター席があるのみ。混雑時は家族連れや大人数だとちょっと厳しいかもしれません。営業開始は09:00から。朝早めにラーメンが楽しめます。

▼魚一の様子

交通手段リスト

釧路と札幌・旭川・北見・帯広・阿寒の間を高速バスが運行しています。交通手段は以下を参考にしてください。レンタカー会社比較サイトという便利なサイトもあり、旅ぷらざレンタカー予約じゃらんレンタカー楽天トラベル(レンタカー)で、比較してみるのもよいでしょう。

中央バス(Chuo Bus) 札幌から釧路行き
中央バス(Chuo Bus) 釧路から札幌行き
阿寒バス(Akan Bus) 旭川から釧路
阿寒バス(Akan Bus) 釧路から旭川
阿寒バス(Akan Bus) 釧路から北見
阿寒バス(Akan Bus) 北見から釧路
拓殖バス(Takushoku Bus) 帯広からたんちょう釧路空港行き
拓殖バス(Takushoku Bus) たんちょう釧路空港から帯広行き
阿寒バス(Akan Bus) たんちょう釧路空港から阿寒湖行き
じゃらん
阿寒バス(Akan Bus) 阿寒湖からたんちょう釧路空港行き
じゃらん
ニッポンレンタカー(Nippon Rent-a-car) 釧路駅と釧路空港近くに店舗あり。
タイムズカーレンタル(Times Car Rental) 釧路駅と釧路空港近くに店舗あり。
トヨタレンタリース(Toyota Rental Lease) 釧路駅、鳥取、釧路空港近くに店舗あり。
じゃらん
日産レンタカー(Nissan Rent-a-car) 釧路駅と釧路空港近くに店舗あり。
オリックスレンタカー(Orix Rent-a-car) 釧路駅と釧路空港近くに店舗あり。
駅レンタカー(Station Rent-a-car) 釧路駅近くに店舗あり。
ニコニコレンタカー(Nico Nico Rent-a-car) 新富町、愛国、入江町、浪速町、阿寒湖温泉に店舗あり。

釧路

釧路市は約17万人が住む北海道で5番目に大きな水産都市。北海道東部エリアの拠点の一つです。2005年に阿寒町・音別町と合併し、北海道で3番目に広い面積を持つ町になりました。日本全国では7番目に面積が広い町です。日本最大の湿原地帯である釧路湿原や原始林と溶岩から成る太古の姿を彷彿とさせる阿寒湖といった超有名な国立公園を擁することで知られ、豊かな自然が自慢の観光都市でもあります。また、夕日が美しいことでも知られ、マニラ・バリとともに世界三大夕日の一つです。記事はこちら

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▼幣舞橋の夕日
釧路

エビ醤ラーメン

私が訪れたのは平日の15時30分。営業終了時間が16時30分で、ギリギリ間に合いました。先客が2組います。カウンター席に座り、お店の人にオススメを聞いたところ、エビ醤ラーメンとのこと。魚醤と蝦の味が楽しめるとか。さらにあっさり味かこってり味のどちらかを選択します。あっさり味は鶏ガラ中心のスープで、こってり味は豚骨と野菜のスープを加えて旨味を増しています。札幌ラーメンに慣れている方はこってりがオススメとのことで、そちらをオーダーしました。値段は880円。ちなみに、麺も細麺か太麺も選択可能。せっかく釧路にいるので、私の選択は細麺です。

▼ラーメンと漬物がセット
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-

10分ほど待って、エビ醤ラーメンが漬物とともにあらわれました。麺の上には海老、チャーシュー、のり、メンマ、ネギ、もやし、キャベツ、挽肉が盛り付けられています。具材が豊富ですね。

▼細麺
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-
▼海老
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-
▼厚切りチャーシュー
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-
▼メンマ
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-

早速、スープを頂きます。これが面白い味で、蝦の味と何かが口の中に広がります。そして、こってり味というので、塩分多目で脂ぎっているのかと思いきや、そうではありません。旨味がブレンドされたという表現の方が正しく感じました。麺もスープにあいます。うまい!

▼こってりエビ醤ラーメンを上から
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-
▼海老の味が強い
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-

お酢を入れると味が変わるそうで、軽く食べた後で試すことに。すると、まろやかな味に変化します。へえー、面白い。2度美味しいと書いてありましたが、その言葉も伊達じゃないですね。ごちそうさまでした!

▼酢を加える
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-
▼まろやかな味に変化したスープ
こってりエビ醤ラーメン -釧路の魚一-

私が食べたこってりエビ醤ラーメンとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼こってりエビ醤ラーメンの様子

駐車場 10台有
営業時間 09:00~16:30
休日 日曜日
電話番号 0154-23-4541
ホームページ お店のホームページはこちら
マップコード 149 256 300*53

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