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ミシュランで一星を獲得した野菜が美味しいフレンチ -真狩のマッカリーナ-

2014/10/28

マッカリーナは真狩町にあるフレンチレストラン。オーベルジュと呼ばれる宿泊設備を兼ね備えたレストランとして知られています。2008年に行われた洞爺湖サミットでは、世界各国のファーストレディがこちらで料理を食べながら親交を深めたとか。また、ミシュランガイド北海道2012特別版では星を1つ獲得しました。言わずもがなの有名店です。野菜が特に美味しいと姉から聞き、伺いました。ちなみに、札幌の三つ星レストランのモリエールと美瑛の一つ星レストランのアスペルジュの姉妹店でもあります。

ミシュランガイド北海道版で1つ星を獲得!

11時30分の営業開始に訪問。予約無しです。たまたま運が良かったようで、入店することができました。お店の人に伺うと、大体予約かツアー客で埋まるそう。ホントラッキーですね。全てコース料理で、3300円、5500円、7700円のコースがあります。私は真ん中の5500円をオーダーしました。別途ノンアルコールビールもお願いしてしまいました。テーブルマナーもよく分からないので、緊張していたんでしょうね。

▼建物の外観。アートディレクションは田中一光氏。建築は内藤廣氏
フレンチ -真狩のマッカリーナ-

料理の順番が決まっているのがフランス料理。一皿づつ給仕されるのはロシア式と呼ばれるそうで、寒いロシアでは料理が冷えるからだとか。そう考えると寒い北海道にも適したスタイルです。お店の方に伺うと、見て楽しむ、香りを楽しむ、味を楽しむ、そして満腹になることを目指しているそう。サービスや会話もさすがだなと思えるものが満載でした。そうこうしているとラスト1品。お店を出る頃には約13時でした。1時間30分も滞在していたとは思えないのが不思議です。

前菜

前菜は野菜のサラダ。彩りが美しく色々な食材と歯ごたえを楽しむことができました。パンも一緒に出てきます。

▼野菜のサラダと肉と魚
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 野菜のサラダ
▼豚トロ
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 野菜のサラダ
▼かぶ
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 野菜のサラダ
▼サンマ
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 野菜のサラダ

季節の野菜

季節の野菜は白菜の蒸し焼き。恐らく塩をまぶした白菜をオーブンで焼いたと思われるシンプルな料理です。これが抜群に美味しかった。白菜の美味しさに驚きましたね。

▼白菜の蒸し焼き
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 白菜の蒸し焼き
▼味わいが深すぎる
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 白菜の蒸し焼き

スープ

スープはかぼちゃのスープ。やさしい味で、ほんのりした甘さがありました。クルトンが入っています。

▼かぼちゃのスープ
フレンチ -真狩のマッカリーナ- かぼちゃのスープ
▼ほんのりした甘み
フレンチ -真狩のマッカリーナ- かぼちゃのスープ

前菜

前菜は生ハムと柿。三角の器で提供されました。私は生ハムと柿を別々に食べたのですが、生ハムメロンみたいに一緒に食べれば良かったと後悔しています。

▼ハムと柿
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 生ハムと柿
▼ハム
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 生ハムと柿

メインディッシュ

メインディッシュは魚か肉を選択できます。私は肉を選択。子羊の白菜包み焼きでした。野菜も肉も柔らかく、美味しいです。

▼子羊の白菜包焼き
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 子羊の白菜包み焼き
▼上から
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 子羊の白菜包み焼き
▼真狩のイモ(洞爺)
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 子羊の白菜包み焼き
▼大根
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 子羊の白菜包み焼き
▼黄色いニンジン
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 子羊の白菜包み焼き
▼子羊の肉
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 子羊の白菜包み焼き
▼ビート
フレンチ -真狩のマッカリーナ- 子羊の白菜包み焼き

デザート1品目

1つ目のデザートはジンジャーと洋梨のゼリー。ジンジャーの炭酸がピリピリして、面白い食感です。

▼ジンジャーと洋梨のゼリー
フレンチ -真狩のマッカリーナ- ジンジャーと洋梨のゼリー
▼炭酸が効いている
フレンチ -真狩のマッカリーナ- ジンジャーと洋梨のゼリー

デザート2品目

2つ目のデザートはアップルタルト。幾十にも重ねたリンゴをオーブンで焼いたそう。リンゴ100%のタルトです。

▼アップルタルト、アイスクリーム、生クリーム
フレンチ -真狩のマッカリーナ- アップルタルト
▼上から
フレンチ -真狩のマッカリーナ- アップルタルト
▼リンゴ100%
フレンチ -真狩のマッカリーナ- アップルタルト
▼断面
フレンチ -真狩のマッカリーナ- アップルタルト

カフェと小菓子

最後にカフェと小菓子が出ます。カフェはコーヒーとティーのどちらかを選択可能。私はコーヒーを選びました。マリーアントワネットになった気分です。

▼コーヒーと洋菓子
フレンチ -真狩のマッカリーナ-

マッカリーナの本をAmazonで見つけました。レビューを読むとよりマッカリーナのことが好きになれそうです。

私が食べたフランス料理とお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼フランス料理の様子

駐車場 4台有り。まっかり温泉の横にも駐車場あり
営業時間 夏期 11:30~14:00、17:30~20:00
冬期 12:00~14:00、18:00~20:00
休日 5月~10月 水曜日
11月~4月 月曜日、火曜日、水曜日
電話番号 0136-48-2100
ホームページ お店のホームページはこちら
マップコード 385 333 627*82

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