• 2015/7/14
  • foods
  • Meal
  • CentralArea

【美瑛のアスペルジュ】ミシュランで一つ星を獲得した野菜が美味しいフレンチ

アスペルジュ

レストラン・アスペルジュは旭川市の南部方面に位置する美瑛町の人気フレンチレストラン。美瑛駅から比較的近いです。アスペルジュとはフランス語でアスパラガスを意味するとか。2007年に開業し、JA美瑛が運営する美瑛選果のレストランとして営業しています。加藤 千典氏がシェフを務め、野菜の魅力を味わえる場所として人気です。ミシュランガイド北海道2012特別版と2017特別版で一つ星を獲得しました。

▼建物の外観
フランス料理 アスペルジュ 美瑛

美瑛選果

美瑛選果は旭川市の南部方面に位置する美瑛町に本拠を置くアンテナショップ。2007年にオープンしました。JA美瑛が経営しています。美瑛に本店があり、新千歳空港と東京有楽町に支店を展開中です。私が訪れたのは本店。国道237号に面し、美瑛駅が比較的近いです。敷地内には新鮮な野菜を販売する選果市場、スイーツや軽食を販売する選果工房、野菜のフレンチを提供するレストラン・アスペルジュ、びえいのラスクを製造・販売する小麦工房があり、それぞれオシャレな建物です。建物は鈴木理アトリエが設計しています。Read More

▼いちごジュース
美瑛選果

ちなみに、札幌の三つ星レストランのモリエールと真狩の一つ星レストランのマッカリーナの姉妹店でもあります。建物もオシャレで、調理現場がガラス越しに観察できるというもの。この建物は鈴木理アトリエにより設計されています。店内は全てテーブル席で、家族連れでも安心して食事が楽しめるでしょう。

▼お店の入口
フランス料理 アスペルジュ 美瑛

札幌と富良野の間は高速ふらの号、旭川と富良野の間はラベンダー号が運行し、旭川と帯広の間にはノースライナーが走り、富良野や美瑛に停車するので、通常の公共交通機関よりも楽に移動することができます。富良野や美瑛でレンタカーを借りることも可能です。

交通手段リスト

富良野と札幌・旭川の間、そして旭川と帯広の間を運行する高速バスが運行しています。交通手段は以下を参考にしてください。レンタカー会社比較サイトという便利なサイトもあり、旅ぷらざレンタカー予約じゃらんレンタカー楽天トラベル(レンタカー)で、比較してみるのもよいでしょう。

中央バス(Chuo Bus) 札幌から富良野行き
じゃらん
楽天
中央バス(Chuo Bus) 富良野から札幌行き
じゃらん
楽天
ふらのバス(Furano Bus) 旭川から富良野
じゃらん
楽天
ふらのバス(Furano Bus) 旭川から富良野
じゃらん
楽天
北海道拓殖バス(Hokkaido Takushoku Bus) 旭川から帯広
北海道拓殖バス(Hokkaido Takushoku Bus) 帯広から旭川
トヨタレンタリース(Toyota Rental Lease) 富良野駅近くに店舗あり。
じゃらん
駅レンタカー(Station Rent-a-car) 富良野駅に店舗あり。
ワンズレンタカー(Ones Rent-a-car) 富良野スキー場北の峰Zone近くに店舗あり。
じゃらん
楽天

富良野・美瑛

北海道の中心部にある富良野・美瑛地区。今や北海道屈指の有名観光スポットになりました。富良野地区のラベンダー、美瑛地区の丘の景色、そして映画やドラマで有名な「北の国から」のロケ地を見るために200万人が訪れます。白金地区の白ひげの滝や青い池も有名になり、観光地としてますます魅力が増加。国内外の観光客の注目を集めています。多彩な色彩を楽しめることが美瑛・富良野の観光地としての特徴です。Read More

▼美瑛の風景
富良野・美瑛

フレンチ

平日のランチに伺いました。北海道に初めて訪れる友人O氏に野菜を味わってもらいたいと思ったからです。今回は予約して訪問しましたが、予約もかなり埋まっていました。予約のないお客さんは入店出来ていなかったので、予約は必須ですね。ランチのメニューは、2600円のコース、3600円のコース、4600円のコースがあり、2600円のコースを選択しました。

▼レストランの様子
フランス料理 アスペルジュ 美瑛

料理の順番が決まっているのがフランス料理。一皿づつ給仕されるのはロシア式と呼ばれるそうで、寒いロシアでは料理が冷えるからだとか。そう考えると寒い北海道にも適したスタイルです。その他、ドリンクもオーダーでき、ノンアルコールビールをオーダー。600円です。料理が以下のような順番で提供されました。

▼レストランの様子
フランス料理 アスペルジュ 美瑛

人参のムース

多彩な豆に突き刺さって人参のムースが登場。ソフトクリームのような形で、人参の甘みが美味しい。皮は春巻きの皮のようにパリパリです。

▼人参のムース
フランス料理 アスペルジュ 美瑛
▼ソフトクリームみたい
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 人参のムース
▼人参のムースを上から
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 人参のムース
▼春巻きのようなパリパリの皮
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 人参のムース

美瑛の畑 20種類の野菜と美瑛産ななつぼしを添えたサラダ

美瑛で穫れる野菜を使って盛り付けられたサラダ。野菜の味がホント美味しい。過度に主張しない彩りがいいですね。サラダの周りには、異なった調味料があり、それぞれをつけて食べると味を変えることができます。また、じゃがいもパンも同じタイミングで提供されました。

▼サラダ
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 サラダ
▼ブロッコリー
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 サラダ
▼ベビーコーン
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 サラダ
▼じゃがいものパン
フランス料理 アスペルジュ 美瑛
▼じゃがいものパン
フランス料理 アスペルジュ 美瑛

じゃがいものピューレ

じゃがいものピューレとはじゃがいもをペースト状にした料理。卵白の泡で覆い隠されています。バターや牛乳も使われているようで、とってもクリーミー。面白い味です。じゃがいものピューレの下にはわさびが隠されていました。

広告

▼じゃがいものピューレ
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 じゃがいものピューレ
▼泡に隠れている
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 じゃがいものピューレ
▼クリーミーなじゃがいも
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 じゃがいものピューレ

美瑛産豚もも肉を使った自家製ジャンボン

ジャンボンとはフランス語で、豚もも肉の生ハムのこと。お皿には、生ハム、ソース、キャビア、白菜のマリネが盛りつけられています。美瑛で育った生ハムにソースとキャビアをつけて食べると味も歯ごたえも面白い。また、玉ねぎの煮込みもジャンボンを食べ終えた後に提供されます。玉ねぎは恐らく一切の調味料を使わずに煮こんであり、野菜本来の味を感じることができます。

▼ジャンボン
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 ジャンボン
▼ジャンボンを上から
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 ジャンボン
▼ジャンボンとソースとキャビアを絡めた
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 ジャンボン
▼玉ねぎの煮込み
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 玉ねぎの煮込み
▼玉ねぎの煮込みにはハムがのっている
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 玉ねぎの煮込み
▼玉ねぎの味
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 玉ねぎの煮込み

クレームダンジュ ハスカップのソース

クレームダンジュとはフランスアンジュ地方のお菓子。クレームアンジュとも言われるそう。クリームチーズで作られ、とってもクリーミーでふかふかしたお菓子です。甘酸っぱいハスカップソースがまた合いますね。

▼クレームダンジュ
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 クレームダンジュ
▼クレームダンジュにスプーンを入れる
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 クレームダンジュ
▼クリームチーズが美味しい
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 クレームダンジュ

黒豆ショコラ

最後に黒豆ショコラとドリンクが提供されます。ドリンクはコーヒー・紅茶・ハーブティーから選択することが可能。この黒豆ショコラは半生の黒豆にカカオがコーティングされているというもの。独特の食感と大人の苦味がいいですね。

▼黒豆ショコラとコーヒー
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 黒豆ショコラ
▼カカオ味の半生黒豆
フランス料理 アスペルジュ 美瑛 黒豆ショコラ

私が食べたフランス料理とお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼フランス料理の様子

駐車場 40台有
営業時間 11:00~19:00 ※7月~8月 11:00~20:00
休日 水曜日 ※11月 平日が休日。12月~3月 全休。
電話番号 0166-92-5522
ホームページ お店のホームページはこちら
マップコード 389 009 539*43

アクティビティリスト

富良野と美瑛ではいくつかアクティビティが楽しめます。どのようなアクティビティなのか、口コミや写真などで詳しい情報を知るために、以下を参考にしてください。

熱気球・モーターパラグライダー

▼熱気球の様子


レジャーガイド遊び屋(Leisure Guide Asobiya)
富良野ネイチャークラブ(Furano Nature Club)
MPGそらち(MPG Sorachi)
じゃらん

サイクリング・レンタルサイクル

▼サイクリングの様子


ウレシパ・フラノ(Urespa Furano)
Guided cycling Tour美瑛(Guided cycling Tour Biei)
ASOVIEW
寺島商会(Terashima Shokai)
ASOVIEW
じゃらん
松浦商店(Terashima Shokai)
ASOVIEW
じゃらん
滝川サイクル(Takikawa Cycle)
ASOVIEW
じゃらん
宇野商店(Uno Shoten)
ASOVIEW
じゃらん
ガイドの山小屋(Gaido-no-Yamagoya)
ASOVIEW
じゃらん

クワガタ採り

エム・ファクトリーふらの(M Factory Furano)
じゃらん

体験プログラム

ファームズ千代田 ふれあい牧場(Farms Chiyoda Fureai Ranch)
ASOVIEW
ふらのジャム園(Furano Jam Garden)
ASOVIEW
ゆい菓(Yuika)
ASOVIEW
多田農園(Tada Farm)
ASOVIEW
リゾートインノースカントリー(Resort Inn North Country)
ドメーヌレゾン(Domaine Raison)
ASOVIEW
皆空窯(Kaiku Kiln)
ASOVIEW
松家農園(Matsuka Farm)
ASOVIEW

ネイチャーツアー

美瑛・白金ネイチャークラブ(Biei Shirogane Nature Club)
ASOVIEW
じゃらん
富良野自然塾(Furano Nature School)

カヌーとラフティング

▼カヌーの様子


▼ラフティングの様子


リトル・トリー(Little Tree)
ASOVIEW
じゃらん
レジャーガイド遊び屋(Leisure Guide Asobiya)
かわのこラフティング(Kawanoko Rafting)
ASOVIEW
じゃらん
ガイドラインアウトドアクラブ(Guideline Outdoor Club)
ASOVIEW
スポートピアふらの(Sportpia Furano)
楽渓社(Gakkeisha)
じゃらん
フローティングリーフ(Floating Leaf)
ASOVIEW
じゃらん
北海道アドベンチャーツアーズ(Hokkaido Adventure Tours)
ASOVIEW
じゃらん
NPO法人 どろんこ野外学校(Doronko Open-Air School)
ASOVIEW
じゃらん
ナヴォ(Navo)
じゃらん
エム・ファクトリーふらの(M Factory Furano)
ウッキーズ(Wokkys)
じゃらん

スノーアクティビティ

▼スノーアクティビティの様子


ホワイトコアラ(White Koala)
じゃらん

ワカサギ釣り

▼ワカサギ釣りの様子


ガイドラインアウトドアクラブ(Guideline Outdoor Club)
ASOVIEW
じゃらん
富良野ネイチャークラブ(Furano Nature Club)
ASOVIEW
じゃらん

宿泊施設

富良野・美瑛の宿泊施設は以下を参考にしてください。どのような宿泊施設なのか、口コミや写真などで詳しい情報を知ることができます。

美瑛

ホテル ラヴニール美瑛(Hotel Lavenir Biei)
民宿クレス(Minshuku Cress)
プチホテルピエ(Petit Hotel Pie)
Booking
Phottage inn Biei(Phottage inn Biei)
じゃらん
ペンション&ギャラリー 菜摘実の里(Natsumi-no-Sato)
じゃらん
ポテトヴィレッジ 美瑛ポテトの丘(Potato Village Biei Poteto-no-Oka)
Booking
アルプロッジ 美瑛(Alp Lodge BIEI)
Booking
カントリーハウス KAKI(Country House KAKI)
Booking
ペンション ケンとメリー(Pension Ken and Mary)
ファーム雨読舎(Farm Udokusha)
Booking
楽天
ペンション木のうた(Pension Ki-no-Uta)
楽天
コテージクローバー(Tourist home Cottage Clover)
HP
じゃらん
スプウン谷のザワザワ村(Cottage Spoon Valley)
Booking
じゃらん
旅人宿 給食室(Tabibitoyado Kyushokushitsu)
Booking
じゃらん
ファームペンション ウィズユー(Farm Pension With You)
Booking
じゃらん
楽天
小ちゃなお宿こんぺい草(Small Inn Konpeiso)
Booking
ペンション 虹(Pension Niji)
ペンション麦(Pension Baku)
Booking
カントリーハウス CoroCoro(Hotel Coro Coro)
じゃらん
オーベルジュ クンストハウス(Auberge Kunsthaus)
緩.慢 Adagio(Auberge Adagio)
楽天
美瑛B&B 陽だまり(Biei-no-Yado Hidamari)
Booking
美瑛 丘の宿「四季」(Oka-no-Yado Shiki)
Booking
じゃらん
うねうね畑とくもの月(Unenebatake-to-Kumo-no-Tsuki)
じゃらん
笑顔咲く宿 めぐみ雪(Megumiyuki)
楽天
美瑛ペンション 星ヶ丘(Pension Hoshigaoka)
Booking
じゃらん
楽天
美瑛の丘の宿ほおずき(Oka-no-Yado Hozuki)
Booking
じゃらん
楽天
ペンションココリール(Pension COCORIRE)
Booking
ペンションジャガタラ(Pension Jacatra)
Booking
じゃらん
楽天
美馬牛リバティユースホステル(Bibaushi Liberty Youth Hostel)
Booking
塔の見える宿おかせん里(To-no-Mieruyado Okasenri)
Booking
和raku-Tei(Warakutei)
HP
Booking
じゃらん
リゾートハウス BIBI(Resort House BIBI)
オーベルジュ ニングルフォーレ(Auberge Ninguruforêt)
お宿 一凛(Oyado Ichirin)
Booking
薫風舎(Kunpusha)
Booking
じゃらん
楽天

白金温泉

森の旅亭びえい(Mori-no-Ryotei Biei)
Booking
大雪山白金観光ホテル(Taisestuzan Shirogane Kanko Hotel)
ホテルパークヒルズ(Hotel Park Hills)
湯元白金温泉ホテル(Yumoto Shirogane Onsen Hotel)
美瑛ゲストハウス 白金の湯(Biei Guesthouse Shirogane-no-Yu)
美瑛自然の村キャンプ場(Biei Nature Village Campsite)
Booking
じゃらん
楽天
白金野営場(Shirogane Campsite)
Booking
じゃらん
楽天

上富良野

富良野ホップスホテル(Furano Hops Hotel)
フロンティア フラヌイ温泉(Frontier Furanui Onsen)
Booking
コスモス・ファーム(Cosmos Farm)
Booking
じゃらん
ペンション ランドスケープふらの(Pension Landscape Furano)
旅の宿 ステラ(Tabi-no-Yado Stella)
Booking
楽天
大地の宿 じょう舎(Daichi-no-Yado Josha)
Booking
楽天
ウッディライフ(woodylife)
かみふらの道楽館(Kamifurano Dorakukan)
Booking
洋風民宿 ひつじの詩(Minshuku Hitsuji-no-Uta)
Booking
じゃらん
楽天
ペンション風の道(Pension Kaze-no-Michi)
Booking
じゃらん
楽天
ゲストハウス「旅の途中」(Guest House Tabi-no-Tochu)
Booking
じゃらん
Gufoの森・上富良野(Gufo no Mori Kamifurano)
じゃらん
シャロームハウス上富良野(Shalom House Kamifurano)
HP
Booking
じゃらん
花七曜コテージ(Hana Shichiyo Cottage)
Booking
旅の宿ミスター・ニュー(Tabi-no-Yado Mr.GNU)
Booking
じゃらん
日の出公園オートキャンプ場(Hinode Park Automobile Campsite)
Booking
じゃらん
楽天

富良野

富良野プリンスホテル(Furano Prince Hotel)
新富良野プリンスホテル(New Furano Prince Hotel)
ホテル ナトゥールヴァルト富良野(Hotel Naturwald Furano)
富良野リゾートホテル エーデルヴェルメ(Hotel Edel Warme)
バリアフリーの宿 いつか富良野へ(Ituka Furano e)
じゃらん
ニュー富良野ホテル(New Furano Hotel)
Petit Hotel MELON 富良野(petit hotel MELON Furano)
富良野 ナチュラクス ホテル(Furano Natulux Hotel)
富良野 松竹荘(Furano Shochiku-so)
HP
Booking
じゃらん
たびのやど ふらりん(Tabi-no-Yado Furarin)
ホテル ベルヒルズ(Furano Hotel Bell Hills)
リゾートイン ノースカントリー(Resort Inn North Country)
民宿むつかり(六雁)(Minshuku Mutsukari)
じゃらん
フラノ寶亭留(Furano Hotel)
ホテル サンフラトン(Hotel Sunfuraton)
ペンション あしたや(Pension Ashitaya)
HOSTEL TOMAR(Hostel Tomar)
じゃらん
鶴apartment(Tsuru Apartments)
HP
旅館ふる郷荘(Ryokan Furusato-so)
HP
BRICK HOUSE ふらの(Brick House Furano )
じゃらん
岩盤浴 慈の癒(めぐみのゆ)(Meguminoyu)
HP
民宿あきば(Minshuku Akiba)
ペンション やんぐはうす(Pension Young House)
ログ由縁(ゆかり)(Log Yukari)
ペンション 列車HOUSE(Pension Ressha House)
コテージゆうゆう(悠遊)(Cottage Yuyu)
Booking
ペンション 星に願いを(Pension Hoshi Ni Negaiwo)
CHALET富遊里(Chalet Fuyuri)
ペンション フラヌイ(Pension Furanui)
ペンション ラベンダー(Pension Lavender)
Booking
じゃらん
民宿 食堂 正直村(Minshuku Shokudo Shojikimura)
Booking
フィトンチッド森の香り(Phytoncide Morinokaori)
ペンション グスベリー(Pension Gooseberry)
ペンション 列車HOUSE(Pension Ressha House)
富良野リゾートホテル エーデルヴェルメ(Hotel Edel Warme)
コテージゆうゆう(悠遊)(Cottage Yuyu)
Booking
ふらのレンタルハウス(furano rental house)
HP
じゃらん

中富良野

ログコテージ ひまわり(Log Cottage Himawari)
きたぼし(Kitaboshi)
Booking
じゃらん
楽天
民宿 なかふらの山荘(Minshuku Nakafuranosanso)
じゃらん
楽天
ファースト トラック(旅篭)(FIRST TRACK INN)
富良野リゾート オリカ(Furano Resort Orika)
SPA & HOTEL RESORT ふらのラテール(Furano La Terre)
ペンションやすらぎ(Pension Yasuragi)
HP
Booking
楽天
プチホテル ブランネージュ(Petit Hotel Blaneneige)
HP
プチホテル ブランフルール(Petit Hotel Blanc Fleur)
HP
ペンション&レストラン ラ・コリーナ(Pension and Restaurant La Collina)
ペンション ラクレット(Pension Raclette)
じゃらん
ファームイン富夢(Farm Inn Tomu)
Booking
じゃらん
四季の宿KI・ZU・NA(Shiki-no-Yado KIZUNA)
Booking
楽天
ゲストハウス 柿の家(Guest House Kaki no Ie)
HP
じゃらん
ファームインどこか農場(Farm Inn Dococa Farm)
バンガローヴィレッジ シュエット(Bungalow Village Chouette)
Booking
じゃらん
ゲストハウス 夕茜舎(あかねやど)(Guesthouse Akane-yado)
Element(Element)
カントリーコテージ和樹あい愛(Country Cottage Wakiaiai)
ペンション歩(Pension Ayumu)
HP
Booking
じゃらん
ペンションやま山(Pension Yamasan)
じゃらん
楽天
星に手のとどく丘キャンプ場(Hoshinitegatodokuoka Campsite)
Booking
じゃらん
楽天
森林公園キャンプ場(Forest Park Campsite)
Booking
じゃらん
楽天

南富良野

かなやま湖保養センター(Kanayamako Rest Center)
Booking
楽天
かなやま湖ログホテルラーチ(Log Hotel Larch Lake Kanayama)
旅籠や れすとらん なんぷてい(Nanputei)
かなやま湖オートキャンプ場(Kanayamako Automobile Campsite)
Booking
じゃらん
楽天

島ノ下温泉

ハイランドふらのホテル(Highland Furano Hotel)

十勝岳温泉

湯元凌雲閣(Yumoto Ryounkaku)
国民宿舎カミホロ荘(Kokuminshukusha Kamihoroso)
富良野 思惟林(Furano Shiyuirin)

吹上温泉

吹上温泉保養センター 白銀荘(Fukiage Onsen Rest Center Hakuginso)
Booking
じゃらん
楽天
白銀荘前キャンプ場(Hakuginsomae Campsite)
Booking
じゃらん
楽天
Booking.com

美瑛・富良野のページはこちら

美瑛・富良野

ところで、クラブツーリズムでは、日帰りのバスツアーから連泊のツアー旅行など様々なタイプのツアー旅行を用意しています。バスツアーなどは自分で運転しなくてもよいので、昼間からお酒を楽しむことも可能です。旅行先に選定されている観光地は利尻礼文・知床などの国立公園や富良野・美瑛など人気の観光地からハイキングや果物狩りなど季節や希望に応じて様々。ガイドさんの説明もあるので、より旅行の満足度が上がるかもしれません。自分で旅行をプランするよりも、気軽に旅を楽しみたいなら、ツアー旅行も検討する価値がありますよ。また、北海道に住んでいる方ならどうみん割も活用できるようです。興味がある方はどのようなツアーが用意されているか覗いてみてください。

コメント

Comment

  1. good! hokkaido! より:

    Hi, Gary!
    I read your blog.
    It looks very tasty!
    My mouth is watering!

  2. Gary より:

    I also went to Asperges as well!!!
    It is truly beautiful restaurant with very good food.
    Thank you so much for your recommendation.
    We wrote our own experience and photos:
    http://garysyayornay.blogspot.com/2016/06/hello-hokkaido-legumes-restaurant.html

Comment

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください