【美瑛のアスペルジュ】ミシュランで一つ星を獲得した野菜が美味しいフレンチ

美瑛選果

美瑛選果は旭川市の南部方面に位置する美瑛町に本拠を置くアンテナショップ。2007年にオープンしました。JA美瑛が経営しています。美瑛に本店があり、新千歳空港と東京有楽町に支店を展開中です。私が訪れたのは本店。国道237号に面し、美瑛駅が比較的近いです。敷地内には新鮮な野菜を販売する選果市場、スイーツや軽食を販売する選果工房、野菜のフレンチを提供するレストラン・アスペルジュ、びえいのラスクを製造・販売する小麦工房があり、それぞれオシャレな建物です。建物は鈴木理アトリエが設計しています。Read More

富良野・美瑛

北海道の中心部にある富良野・美瑛地区。今や北海道屈指の有名観光スポットになりました。富良野地区のラベンダー、美瑛地区の丘の景色、そして映画やドラマで有名な「北の国から」のロケ地を見るために200万人が訪れます。白金地区の白ひげの滝や青い池も有名になり、観光地としてますます魅力が増加。国内外の観光客の注目を集めています。多彩な色彩を楽しめることが美瑛・富良野の観光地としての特徴です。Read More

人参のムース

多彩な豆に突き刺さって人参のムースが登場。ソフトクリームのような形で、人参の甘みが美味しい。皮は春巻きの皮のようにパリパリです。

美瑛の畑 20種類の野菜と美瑛産ななつぼしを添えたサラダ

美瑛で穫れる野菜を使って盛り付けられたサラダ。野菜の味がホント美味しい。過度に主張しない彩りがいいですね。サラダの周りには、異なった調味料があり、それぞれをつけて食べると味を変えることができます。また、じゃがいもパンも同じタイミングで提供されました。

じゃがいものピューレ

じゃがいものピューレとはじゃがいもをペースト状にした料理。卵白の泡で覆い隠されています。バターや牛乳も使われているようで、とってもクリーミー。面白い味です。じゃがいものピューレの下にはわさびが隠されていました。

美瑛産豚もも肉を使った自家製ジャンボン

ジャンボンとはフランス語で、豚もも肉の生ハムのこと。お皿には、生ハム、ソース、キャビア、白菜のマリネが盛りつけられています。美瑛で育った生ハムにソースとキャビアをつけて食べると味も歯ごたえも面白い。また、玉ねぎの煮込みもジャンボンを食べ終えた後に提供されます。玉ねぎは恐らく一切の調味料を使わずに煮こんであり、野菜本来の味を感じることができます。

クレームダンジュ　ハスカップのソース

クレームダンジュとはフランスアンジュ地方のお菓子。クレームアンジュとも言われるそう。クリームチーズで作られ、とってもクリーミーでふかふかしたお菓子です。甘酸っぱいハスカップソースがまた合いますね。

黒豆ショコラ

最後に黒豆ショコラとドリンクが提供されます。ドリンクはコーヒー・紅茶・ハーブティーから選択することが可能。この黒豆ショコラは半生の黒豆にカカオがコーティングされているというもの。独特の食感と大人の苦味がいいですね。

美瑛

ホテル ラヴニール美瑛(Hotel Lavenir Biei)	HP	Booking	じゃらん	楽天
民宿クレス(Minshuku Cress)	HP	Booking	じゃらん	楽天
プチホテルピエ(Petit Hotel Pie)	HP	Booking	じゃらん	楽天
Phottage inn Biei(Phottage inn Biei)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション＆ギャラリー 菜摘実の里(Natsumi-no-Sato)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ポテトヴィレッジ 美瑛ポテトの丘(Potato Village Biei Poteto-no-Oka)	HP	Booking	じゃらん	楽天
アルプロッジ 美瑛(Alp Lodge BIEI)	HP	Booking	じゃらん	楽天
カントリーハウス KAKI(Country House KAKI)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション ケンとメリー(Pension Ken and Mary)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ファーム雨読舎(Farm Udokusha)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション木のうた(Pension Ki-no-Uta)	HP	Booking	じゃらん	楽天
コテージクローバー(Tourist home Cottage Clover)	HP	Booking	じゃらん	楽天
スプウン谷のザワザワ村(Cottage Spoon Valley)	HP	Booking	じゃらん	楽天
旅人宿 給食室(Tabibitoyado Kyushokushitsu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ファームペンション ウィズユー(Farm Pension With You)	HP	Booking	じゃらん	楽天
小ちゃなお宿こんぺい草(Small Inn Konpeiso)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション 虹(Pension Niji)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション麦(Pension Baku)	HP	Booking	Jalan	楽天
カントリーハウス CoroCoro(Hotel Coro Coro)	HP	Booking	じゃらん	楽天
オーベルジュ クンストハウス(Auberge Kunsthaus)	HP	Booking	じゃらん	楽天
緩.慢 Adagio(Auberge Adagio)	HP	Booking	じゃらん	楽天
美瑛B&B 陽だまり(Biei-no-Yado Hidamari)	HP	Booking	じゃらん	楽天
美瑛 丘の宿「四季」(Oka-no-Yado Shiki)	HP	Booking	じゃらん	楽天
うねうね畑とくもの月(Unenebatake-to-Kumo-no-Tsuki)	HP	Booking	じゃらん	楽天
笑顔咲く宿 めぐみ雪(Megumiyuki)	HP	Booking	じゃらん	楽天
美瑛ペンション 星ヶ丘(Pension Hoshigaoka)	HP	Booking	じゃらん	楽天
美瑛の丘の宿ほおずき(Oka-no-Yado Hozuki)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンションココリール(Pension COCORIRE)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンションジャガタラ(Pension Jacatra)	HP	Booking	じゃらん	楽天
美馬牛リバティユースホステル(Bibaushi Liberty Youth Hostel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
塔の見える宿おかせん里(To-no-Mieruyado Okasenri)	HP	Booking	じゃらん	楽天
和raku-Tei(Warakutei)	HP	Booking	じゃらん	楽天
リゾートハウス BIBI(Resort House BIBI)	HP	Booking	じゃらん	楽天
オーベルジュ ニングルフォーレ(Auberge Ninguruforêt)	HP	Booking	じゃらん	楽天
お宿 一凛(Oyado Ichirin)	HP	Booking	じゃらん	楽天
薫風舎(Kunpusha)	HP	Booking	じゃらん	楽天

白金温泉

森の旅亭びえい(Mori-no-Ryotei Biei)	HP	Booking	じゃらん	楽天
大雪山白金観光ホテル(Taisestuzan Shirogane Kanko Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ホテルパークヒルズ(Hotel Park Hills)	HP	Booking	じゃらん	楽天
湯元白金温泉ホテル(Yumoto Shirogane Onsen Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
美瑛ゲストハウス 白金の湯(Biei Guesthouse Shirogane-no-Yu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
美瑛自然の村キャンプ場(Biei Nature Village Campsite)	HP	Booking	じゃらん	楽天
白金野営場(Shirogane Campsite)	HP	Booking	じゃらん	楽天

上富良野

富良野ホップスホテル(Furano Hops Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
フロンティア フラヌイ温泉(Frontier Furanui Onsen)	HP	Booking	じゃらん	楽天
コスモス・ファーム(Cosmos Farm)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション ランドスケープふらの(Pension Landscape Furano)	HP	Booking	じゃらん	楽天
旅の宿 ステラ(Tabi-no-Yado Stella)	HP	Booking	じゃらん	楽天
大地の宿 じょう舎(Daichi-no-Yado Josha)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ウッディライフ(woodylife)	HP	Booking	じゃらん	楽天
かみふらの道楽館(Kamifurano Dorakukan)	HP	Booking	じゃらん	楽天
洋風民宿 ひつじの詩(Minshuku Hitsuji-no-Uta)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション風の道(Pension Kaze-no-Michi)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ゲストハウス「旅の途中」(Guest House Tabi-no-Tochu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
Gufoの森・上富良野(Gufo no Mori Kamifurano)	HP	Booking	じゃらん	楽天
シャロームハウス上富良野(Shalom House Kamifurano)	HP	Booking	じゃらん	楽天
花七曜コテージ(Hana Shichiyo Cottage)	HP	Booking	じゃらん	楽天
旅の宿ミスター・ニュー(Tabi-no-Yado Mr.GNU)	HP	Booking	じゃらん	楽天

富良野

富良野プリンスホテル(Furano Prince Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
新富良野プリンスホテル(New Furano Prince Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ホテル ナトゥールヴァルト富良野(Hotel Naturwald Furano)	HP	Booking	じゃらん	楽天
富良野リゾートホテル エーデルヴェルメ(Hotel Edel Warme)	HP	Booking	じゃらん	楽天
バリアフリーの宿 いつか富良野へ(Ituka Furano e)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ニュー富良野ホテル(New Furano Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
Petit Hotel MELON 富良野(petit hotel MELON Furano)	HP	Booking	じゃらん	楽天
富良野 ナチュラクス ホテル(Furano Natulux Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
富良野 松竹荘(Furano Shochiku-so)	HP	Booking	じゃらん	楽天
たびのやど ふらりん(Tabi-no-Yado Furarin)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ホテル ベルヒルズ(Furano Hotel Bell Hills)	HP	Booking	じゃらん	楽天
リゾートイン ノースカントリー(Resort Inn North Country)	HP	Booking	じゃらん	楽天
民宿むつかり（六雁）(Minshuku Mutsukari)	HP	Booking	じゃらん	楽天
フラノ寶亭留(Furano Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ホテル サンフラトン(Hotel Sunfuraton)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション あしたや(Pension Ashitaya)	HP	Booking	じゃらん	楽天
HOSTEL TOMAR(Hostel Tomar)	HP	Booking	じゃらん	楽天
鶴apartment(Tsuru Apartments)	HP	Booking	じゃらん	楽天
旅館ふる郷荘(Ryokan Furusato-so)	HP	Booking	じゃらん	楽天
BRICK HOUSE ふらの(Brick House Furano )	HP	Booking	じゃらん	楽天
岩盤浴 慈の癒（めぐみのゆ）(Meguminoyu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
民宿あきば(Minshuku Akiba)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション やんぐはうす(Pension Young House)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ログ由縁（ゆかり）(Log Yukari)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション 列車HOUSE(Pension Ressha House)	HP	Booking	じゃらん	楽天
コテージゆうゆう（悠遊）(Cottage Yuyu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション 星に願いを(Pension Hoshi Ni Negaiwo)	HP	Booking	じゃらん	楽天
CHALET富遊里(Chalet Fuyuri)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション フラヌイ(Pension Furanui)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション ラベンダー(Pension Lavender)	HP	Booking	じゃらん	楽天
民宿 食堂 正直村(Minshuku Shokudo Shojikimura)	HP	Booking	じゃらん	楽天
フィトンチッド森の香り(Phytoncide Morinokaori)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション グスベリー(Pension Gooseberry)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション 列車HOUSE(Pension Ressha House)	HP	Booking	じゃらん	楽天
富良野リゾートホテル エーデルヴェルメ(Hotel Edel Warme)	HP	Booking	じゃらん	楽天
コテージゆうゆう（悠遊）(Cottage Yuyu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ふらのレンタルハウス(furano rental house)	HP	Booking	じゃらん	楽天

中富良野

ログコテージ ひまわり(Log Cottage Himawari)	HP	Booking	じゃらん	楽天
きたぼし(Kitaboshi)	HP	Booking	じゃらん	楽天
民宿 なかふらの山荘(Minshuku Nakafuranosanso)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ファースト トラック（旅篭）(FIRST TRACK INN)	HP	Booking	じゃらん	楽天
富良野リゾート オリカ(Furano Resort Orika)	HP	Booking	じゃらん	楽天
SPA & HOTEL RESORT ふらのラテール(Furano La Terre)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンションやすらぎ(Pension Yasuragi)	HP	Booking	じゃらん	楽天
プチホテル ブランネージュ(Petit Hotel Blaneneige)	HP	Booking	じゃらん	楽天
プチホテル ブランフルール(Petit Hotel Blanc Fleur)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション＆レストラン ラ・コリーナ(Pension and Restaurant La Collina)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション ラクレット(Pension Raclette)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ファームイン富夢(Farm Inn Tomu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
四季の宿ＫＩ・ＺＵ・ＮＡ(Shiki-no-Yado KIZUNA)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ゲストハウス 柿の家(Guest House Kaki no Ie)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ファームインどこか農場(Farm Inn Dococa Farm)	HP	Booking	じゃらん	楽天
バンガローヴィレッジ　シュエット(Bungalow Village Chouette)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ゲストハウス 夕茜舎（あかねやど）(Guesthouse Akane-yado)	HP	Booking	じゃらん	楽天
Element(Element)	HP	Booking	じゃらん	楽天
カントリーコテージ和樹あい愛(Country Cottage Wakiaiai)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンション歩(Pension Ayumu)	HP	Booking	じゃらん	楽天
ペンションやま山(Pension Yamasan)	HP	Booking	じゃらん	楽天
星に手のとどく丘キャンプ場(Hoshinitegatodokuoka Campsite)	HP	Booking	じゃらん	楽天
森林公園キャンプ場(Forest Park Campsite)	HP	Booking	じゃらん	楽天

南富良野

かなやま湖保養センター(Kanayamako Rest Center)	HP	Booking	じゃらん	楽天
かなやま湖ログホテルラーチ(Log Hotel Larch Lake Kanayama)	HP	Booking	じゃらん	楽天
旅籠や れすとらん なんぷてい(Nanputei)	HP	Booking	じゃらん	楽天
かなやま湖オートキャンプ場(Kanayamako Automobile Campsite)	HP	Booking	じゃらん	楽天

島ノ下温泉

ハイランドふらのホテル(Highland Furano Hotel)	HP	Booking	じゃらん	楽天

十勝岳温泉

湯元凌雲閣(Yumoto Ryounkaku)	HP	Booking	じゃらん	楽天
国民宿舎カミホロ荘(Kokuminshukusha Kamihoroso)	HP	Booking	じゃらん	楽天
富良野 思惟林(Furano Shiyuirin)	HP	Booking	じゃらん	楽天

吹上温泉