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北海道の蟹といえば毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニ、花咲ガニが有名

2014/5/13

北海道と言えば、カニを思い浮かべる方も多いでしょう。毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニ、花咲ガニと色々食べられます。タラバガニは、オホーツク海で穫れますが、ほぼロシアからの輸入です。タラバガニとうりふたつのアブラガニも偽物のレッテルを貼られてましたが、味はおいしいので、値段を考えるとアブラガニの方がいいという話もあります。

▼タラバガニの正しい食べ方

▼アブラガニの正しい食べ方

毛ガニにもクリガニという偽物が存在しますが、味はどちらも美味しい!味噌を食べるなら毛ガニという位の差しかないようです。ズワイガニも紅ズワイガニと分けられるようで、偽物扱いされる時もありますが、うまい奴はうまい。もう個体の当たり外れなのかもしれません。

▼毛ガニの正しい食べ方

▼ズワイガニの正しい食べ方

花咲ガニの偽物はあまり聞かないですね。こちらは、昆布ガニと言って、昆布の杜に住んでいるので、身に昆布エキスが染みこみ美味しくなっているのでしょう。カニは刺身でも食べれますが、寄生虫のリスクを考えると塩で茹でるのが良いです。カニを食べ始めると日本人は無口になると言いますが、あれは本当です。

▼花咲ガニ

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