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【伊達の伊達翁】鶏白湯も美味しい鳥ごぼうそば

2016/4/29

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伊達翁
- 北海道のそば
そば

伊達翁

伊達翁は伊達市弄月町にある有名そば店。そば界のスーパースター高橋邦弘氏が率いる翁達磨グループの店舗で、竹中広文氏が2000年に独立開業しました。ミシュランガイド北海道2012特別版と北海道2017特別版で一つ星を獲得したお店として知られています。国道37号線のセイコーマートに隣接し、セイコーマートの看板が目印です。

お昼時はとても混雑するようなので、混雑を避けて平日の14時頃に訪問しました。店内には2組のお客さんしかおらず、狙い通りです。店内は明るく、内装は全て木製で統一されています。座席の空間も広々としていて、とても良い雰囲気ですね。全てテーブル席なので、家族連れでも安心できます。

北海道のそば

日本のそば生産量の約40％を担っている北海道。日本トップの生産量を誇り、長野・茨城・福島が続きます。夏は涼しく、寒暖差の激しい気候がそばの栽培に適していることから、生産量を増やしてきました。幌加内・深川・音威子府が生産地トップ3です。特に幌加内は生産量と作付面積ともに日本一で、そばの町として知られ、そば畑を観光地としても活用しています。福島のそば畑でも千軒そばの花鑑賞会が開催され、そば畑と松前神楽の幻想的な組み合わせが楽しめますよ。記事はこちら

そば

早速メニューを見ると、鳥ごぼうそばが美味しそう。値段は1300円です。そちらをオーダーしました。サービスで出されるお茶はもちろんぞば茶。そばの香りが食欲をそそります。

10分ほどで鳥ごぼうそばの登場。具材は、薄くスライスされたごぼう、大きめにカットされた鶏肉、ほうれんそうです。ごぼうの食感と鶏肉から染み出る脂がいいですね。うまい！そして、肝心のそば。ご主人が自ら手掛ける自家製の更級そばで、案外細いんです。でも、つるつるした食感で歯ごたえやコシがあり、美味しく頂けます。また、そばのつゆも塩味のつゆで鶏白湯のような味わい。美味しかったです！

私が食べた鳥ごぼうそばとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼鳥ごぼうそばの様子

駐車場	8台有
営業時間	11：30～16：00
休日	月曜日
電話番号	0142-21-2311
ホームページ	ホームページはこちら
マップコード	159 721 594*77