鶏白湯も美味しい鳥ごぼうそば -伊達の伊達翁-

伊達翁は伊達市弄月町にある有名そば店。そば界のスーパースター高橋邦弘さんが率いる翁達磨グループの店舗で、竹中広文さんが2000年に独立開業しました。ミシュランガイド北海道版2012で一つ星を獲得したお店として知られています。国道37号線のセイコーマートに隣接し、セイコーマートの看板が目印です。お昼時はとても混雑するようなので、混雑を避けて平日の14時頃に訪問しました。店内には2組のお客さんしかおらず、狙い通りです。店内は明るく、内装は全て木製で統一されています。座席の空間も広々としていて、とても良い雰囲気ですね。全てテーブル席なので、家族連れでも安心できます。

早速メニューを見ると、鳥ごぼうそばが美味しそう。値段は1300円です。そちらをオーダーしました。サービスで出されるお茶はもちろんぞば茶。そばの香りが食欲をそそります。10分ほどで鳥ごぼうそばの登場。具材は、薄くスライスされたごぼう、大きめにカットされた鶏肉、ほうれんそうです。ごぼうの食感と鶏肉から染み出る脂がいいですね。うまい！そして、肝心のそば。ご主人が自ら手掛ける自家製の更級そばで、案外細いんです。でも、つるつるした食感で歯ごたえやコシがあり、美味しく頂けます。また、そばのつゆも塩味のつゆで鶏白湯のような味わい。美味しかったです！

私が食べた鳥ごぼうそばとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼鳥ごぼうそばの様子