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鯡魚蕎麥麵配上好甜鹹味 -Yamagen在江差-

2014/9/3

說起江差,鯡魚蕎麥麵而聞名。朋友建議了我,我為了吃鯡魚蕎麥麵訪問了Yamagen。蕎麥餐廳榮獲了米其林指南北海道2012特別版米其林輪胎人美食(Bib Gourmand)。

▼外觀建築。他們重建了於大約130年前建的倉庫
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-

餐館有木材的溫暖,氣氛有好像日式邊燒烤餐廳。有一些餐桌座位,所以家庭客人似乎很享受。我坐了在餐桌座位,點了鯡魚蕎麥麵。價格是930日元。

▼從頂部看到鯡魚蕎麥麵
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-

我第一次吃了鯡魚蕎麥麵,從來不知道了鯡魚的味道甜。然而,鯡魚的甜度配上麵湯。白蘿蔔和紫菜讓麵湯的味道溫和,這很好吃。鯡魚三天浸泡在甘甜液体裡。高湯也好吃。蕎麥麵條使用麵粉生產於江差町鯏川。他們用磨石粉碎蕎麥,自製成麵條。他們為了蕎麥麵好吃努力工作。

▼鯡魚三天浸泡在甘甜液体裡
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-
▼自製蕎麥麵條
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-
▼麵湯好吃
鯡魚蕎麥麵 -Yamagen在江差-

在YouTube上可以看到鯡魚蕎麥麵和餐廳氣氛。

▼鯡魚蕎麥麵的Youtube影片

停車場 免費停車場 (汽車3 位)
營業時間 11:00~18:30※如果湯用完,他們關閉店鋪
定期休息日 星期三
電話號碼 +81-139-52-0357
網站 没有網站
地圖代碼 482 390 803*11

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