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初めての味わいだった海苔玉チャーシュー塩ラーメン -倶知安(ニセコ)のなかま-

2015/5/5

なかまは札幌の西部に位置する倶知安(ニセコ)にあるラーメン店。1997年に開業しました。ミシュランガイド北海道2012特別版でビブグルマンを獲得したお店として有名です。平日の夕方の開店直後に訪問しました。店内はまさにラーメン屋さんという雰囲気で、内装の白色と赤色がとても鮮やか。いくつかテーブル席があり、家族連れでも安心です。

▼建物の外観
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-
▼店内の様子
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-

ミシュランガイド北海道版でビブグルマンを獲得!

カウンター席に座り、オススメを店員さんに伺います。店員さん曰く、梅塩チャーシューと海苔玉チャーシューとのこと。そこで、海苔玉チャーシュー塩ラーメンをオーダーしました。値段は1050円です。

▼のり玉チャーシューメン
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-

10分程で、海苔玉チャーシュー塩ラーメンが現れました。具材はチャーシュー、炒めもやし、メンマ、ねぎ、岩のり。大きなチャシューが目立ちます。麺は相模製麺です。

▼大きなチャーシュー
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-
▼5mmくらいの厚さ
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-
▼相模製麺の麺
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-
▼メンマ
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-
▼炒めもやし
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-

海苔玉を箸で崩しながら食べるそうで、早速ときほぐしました。そして、スープを一口。海苔と梅の味わいがブレンドされたスープがとてもウマい!あっさりしたスープに、旨味が深まったという感じでしょうか。初めて食べる味わいで、ビックリしました。これにミシュランも驚いたのでしょうね。

▼岩のりと梅の固まり
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-
▼梅と岩のりの旨味がある
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-
▼あっさりした旨味が広がるスープ
のり玉チャーシューメン -倶知安のなかま-

私が食べたのり玉チャーシューメンとお店の雰囲気を動画で確認できます。

▼のり玉チャーシューメンの様子

駐車場 5台有
営業時間 11:00~15:00、17:00~24:00
休日 水曜日
電話番号 0136-22-0660
ホームページ
マップコード 385 810 826*63

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