乳製品 -興部の冨田ファームミルクの夢-

冨田ファーム ミルクの夢は旭川市の北東に位置するオホーツク海沿岸にある興部町の乳製品店。チーズ、ヨーグルト、牛乳、ソフトクリームなどを販売しています。市街地からかなり離れていて、うっかりすると通りすぎてしまう場所でした。運良く発見できたので、早速訪問。店舗はこじんまりとした感じ。でも有名なんですよね。

店員さんの話では「香しずく」という名の牛乳がまたスゴイんです。20年間に渡り無農薬の牧草で育てた乳牛の牛乳から作られ、なんとある国の象徴とされる方にご指名された牛乳だとか。ある有名産地の方も秘密を探りに訪れたとのこと。飲んでみましたが、とても濃厚な牛乳の味がしました。

私は「香しずく」「杜のヨーグルト」「冨夢（6ヶ月熟成）」を購入。「杜のヨーグルト」は塩と牛乳だけで発酵させた甘み0の飲むヨーグルト。まろやかな優しい味です。また、冨夢は塩分控え目のゴルゴンゾーラチーズなんですが、酒によく合います。ファームのこだわりに「原料に勝る技術なし」と謳われていますが、ホントそうだなと思いました。

冨田ファームのチーズセットをAmazonで見つけました。